Maksasuflee on üllatavalt õrn ja uskumatult tervislik roog. Maks sisaldab tohutul hulgal vitamiine ja mineraalaineid, eriti soovitatav beebi ja dieedi toitmiseks.
Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted
Maksast suflee valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 500 g maksa, 2 kana muna, 150 g sibulat, 150 g porgandit, 5 spl. l. 20% koort, 1 spl. l. maitse järgi nisujahu, sool ja must pipar, värske till või petersell. Vormi määrimiseks vajate väikest tükikest võid.
Toiduvalmistamiseks on kõige parem kasutada veise- või kanamaksa. Seda pestakse põhjalikult voolavas jahedas vees ja puhastatakse kiledest.
Ahi maksa suflee retsept
Porgandid pestakse ja kooritakse. Sibulalt eemaldatakse kestad. Valmistatud juurviljad lõigatakse väikesteks tükkideks ja lastakse läbi hakklihamasina või hakitakse sukeldatava segistiga.
Maksa lõigatakse ka väikeste näpitsatega ja purustatakse. Kanamunad purustatakse sügavasse kaussi, klopitakse vahule ning maitse järgi lisatakse soola ja jahvatatud musta pipart. Munasegu kombineeritakse hakitud maksaga. Lisage hakklihale 20% koort ja segage hoolikalt.
Nisujahu sõelutakse läbi peene sõela ja lisatakse hakklihale. Seejärel segatakse hakkliha köögiviljadega. Küpsetusnõu määritakse võiga ja maksa tainas kantakse sinna. Ahi kuumutatakse temperatuurini 180 ° C ja vorm suunatakse keskmisele tasandile. Umbes 10 minuti pärast on soovitatav kuumutamine vähendada 150 ° C-ni. Maksasuflee küpsetamine ahjus võtab aega umbes 40 minutit.
Valmis suflee eemaldatakse ahjust. Saate seda kasutada peamise sooja roogina. Sellisel juhul eemaldatakse maksasuffle vormist ettevaatlikult ja serveeritakse lauale, kaunistatud värskete hakitud ürtidega. Roa suurepärane lisand on kartulist, riisist, hautatud köögiviljadest valmistatud lisand.
Lisaks kasutatakse maksa sufleed sageli külmaks suupisteks. Selleks peate ootama, kuni roog on täielikult jahtunud. Seejärel lõigatakse see ilusateks viiludeks ja serveeritakse marineeritud sibulate, kornišonite, oliividega.
Suflee "lasteaed"
Suflee "Lasteaed" valmistamiseks vajate: 500 g maksa, 100 g pätsi, 1 pea sibulat, võid hallituse määrimiseks, piima leiva leotamiseks, soola maitse järgi.
Maksa keedetakse soolases vees pehmeks. Seejärel võetakse maks keevast veest välja ja lastakse jahtuda. Pätsi leotatakse piimas. Jahtunud maks lõigatakse väikesteks tükkideks ja lastakse läbi hakklihamasina koos sibulate ja pressitud leivaga.
Saadud hakkliha sõtkutakse põhjalikult. Soovi korral võite suflee pehmemaks muutmiseks lisada veidi piima. Küpsetusnõu määritakse võiga ja sinna kantakse hakkliha. Sufleed küpsetatakse ahjus temperatuuril 180-200 ° C 15-20 minutit. Nõu serveeritakse kartulipüreega, kaunistatud värskete ürtidega.
Maksasoufle mannapudruga
Suflee valmistamiseks vajate: 670 g maksa, 100 g sibulat, 2 kana muna, 50 g manna, 50 g 10% hapukoort.
Maks purustatakse segistiga ja lisatakse sellele peeneks hakitud sibul, hapukoor, manna ja kana munakollased. Vahusta valged tugevaks vahuks ja lisa hakklihale. Kõik komponendid on põhjalikult segatud.
Küpsetusnõu määritakse taimeõliga ja sinna kantakse hakkliha. Ahi kuumutatakse temperatuurini 180 ° C ja vorm suunatakse keskmisele tasandile. Maksasuflee saab valmis 30 minuti pärast.
