Baklazaanidega ahjus küpsetatud veiseliha osutub uskumatult aromaatseks, maitsvaks ja pehmeks. Selle ebatavalise roa valmistamist on väga lihtne õppida, selleks ei vaja te erilisi kulinaariaalaseid teadmisi.
Koostis:
- 2 keskmist baklažaani;
- 1 suur sibulapea;
- 4 spl oliiviõli
- 6 küpset keskmise suurusega tomatit;
- 500 g veiseliha;
- 4 küüslauguküünt;
- 1 tl basiilikut, pune ja tüümiani;
- värsked piparmündilehed (valmis roa kaunistamiseks);
- sool ja vürtsid.
Ettevalmistus:
- Baklažaanid tuleks korralikult loputada, vars ära lõigata ja seejärel keskmise paksusega ringideks lõigata. Pärast seda tuleb neid üsna palju soolata ja oodata kolmandik tundi. Seejärel pestakse neid köögivilju voolavas külmas vees ja kuivatatakse. Nii vabaneb ebameeldiv mõru maitse.
- Valmistage küpsetusplaat. Selleks tuleb see põhjalikult õliga määrida. Seejärel pannakse baklažaanid ühtlaselt küpsetusplaadile. Piserdage neid peal oliiviõliga ja saatke need umbes kolmandiku tunniks eelsoojendatud ahju. Seetõttu peaks baklazaani südamik olema üsna pehme ja servad veidi krõbedad.
- Lõika eelnevalt pestud veiseliha väikesteks tükkideks ja hakkliha. Selleks, et hakkliha muutuks pehmemaks, tuleb see kaks korda tükeldada.
- Valage pannile üsna palju taimeõli ja asetage see kuumale pliidile. Seejärel lisage sellesse kooritud, pestud ja peeneks hakitud sibul. Seda praetakse keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Seejärel segatakse sibul jahvatatud veiselihaga.
- Pärast seda, kui hakkliha on kergelt pruunistunud, peate pannile lisama peeneks hakitud tomatid, millest peate esmalt eemaldama naha, valades neile keeva veega. Lisage hakitud küüslauguküüned, pune, basiilik ja tüümian. Seejärel lisage vajalik kogus jahvatatud musta pipart ja soola.
- Kui hautamisprotsessi käigus kogu mahl aurustub, siis valage kindlasti veidi vett või puljongit. Hautatud köögiviljad hakklihaga umbes kolmandik tundi.
- Seejärel kata ahjuvormi põhi baklažaanidega ja pane nende peale valmis jahvatatud veiseliha. Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 25 minutit.
