Igal ajal olid baklažaaniroad väga populaarsed, eriti pidulikul laual. Paljude perenaiste arsenalis on baklažaani eelroad. On keerukaid, näiteks kaaviari ja muude täidistega rullid, ja on lihtsamaid - hautatud, praetud.
See on vajalik
- baklažaan - 2,5 kg;
- magus paprika - 300 g;
- petersell, basiilik, till - hunnikul;
- porgand - 300 g;
- taimeõli - 450 ml;
- sibul - 250 g;
- äädikhape 70% - 2 spl;
- hakitud küüslauk - 130 g;
- keeva veega 5 supilusikatäit;
- sool - 2 supilusikatäit
Juhised
Samm 1
Loputage kõik köögiviljad jooksva vee all ja lõigake sabad, kui neid on. Torkige iga puuvili kahvliga mitmes kohas läbi ja keetke keevas soolases vees 7 minutit.
2. samm
Eemaldage, jahutage ja lõigake kuubikuteks. Koori sibul ja porgand, eemalda paprikast seemned. Riivi porgand jämeda riiviga, haki sibul kuubikuteks või poolrõngasteks, lõika pipar ruutudeks või pikkadeks tükkideks.
3. samm
Pange kõik köögiviljad emailkastrulisse, lisage hakitud ürte. Ühendage äädikas, keev vesi, sool väikeses tassis ja valage see marinaad köögiviljasegule. Sega kõik korralikult läbi.
4. samm
Valage õlid ja segage kõik koostisosad uuesti. Pange soolane suupiste puhtasse purki ja katke. Pange külmkappi. Umbes nelja päeva pärast saab baklažaanist suupiste süüa. Seda saab serveerida mis tahes roogadega, kuid kui ootate veelgi kauem, muutub see veelgi maitsvamaks.
