Mõni võib olla üllatunud, kui saab teada, et baklažaani võib süüa toorelt. Toorest baklžanist saab valmistada näiteks suupisteid. Toored baklažaanid, nagu ka kuumtöötlusega, sobivad hästi küüslaugu, pähklite, ürtidega.
See on vajalik
- - baklažaan - 300 g
- - küüslauk - 2 nelki
- - sool - 1 spl.
- - vesi - 1 l
- - taimeõli - 2 supilusikatäit
- - sidrunimahl - 1 spl.
- - petersell või koriandriroheline - mõned oksad
- - värske mesi - 1 tl.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt koorige baklažaan, seejärel lõigake puuviljad pikuti ja eemaldage seemned. Lõika baklazaanid kuubikuteks, pane emaili- või klaasanumasse, sega soolaga ja kata külma veega. Jätke baklazaanid sellises vormis umbes pooleks tunniks. Selle aja jooksul tumeneb vesi, milles puuviljatükke leotatakse, ja baklažaanimass kaotab kibeduse.
2. samm
Nüüd peate vett tühjendama, viies baklažaanid kurnale, loputades voolava vee all, et soola võimalikult palju eemaldada, samuti seemneid, mis on jäänud pärast esialgset puhastamist. Pestud baklazaanid tuleb liigse vee vabastamiseks oma kätega välja väänata.
3. samm
Pange ettevalmistatud baklažaanid kaussi, piserdage sidrunimahlaga, segage. Pärast spetsiaalse pressi läbimist lisage küüslauk. Pange siia peeneks hakitud rohelised, seejärel maitsestage taimeõli ja mee segu.
Taimeõli, võite võtta rafineerimata päevalille- või pähkliõli.
Toorest baklažaanist suupisteid saate kohe pakkuda või võite hoida külmkapis 30 minutit või kauem.
