Jäätis on lemmiktoit lastele ja võib-olla ka paljudele täiskasvanutele. Kuid ammu on möödas päevad, mil maailma maitsvaim jäätis valmistati koorest, piimast, munadest ja ehtsast šokolaadist. Kaasaegsed jäätisesildid hirmutavad sageli selles sisalduvate koostisosade loetelu. Olukorrast on väljapääs lihtne - valmistame omatehtud jäätist.
Koduse jäätise eelised on vaieldamatud: pole vaja kasutada looduslikke tooteid kunstlikke maitseid, värvaineid, kahjulikke lisaaineid ja asendajaid.
Lisaks saate muuta omatehtud jäätise retsepti oma maitse järgi ja teha näiteks madala kalorsusega maiust ilma kooreta, kasutades ainult lõssi.
Või vastupidi, kasutades kvaliteetset koort, tehke omatehtud jäätist, mille maitse on õige NSV Liidu aegne jäätis.
Lihtsamat omatehtud jäätise retsepti iseloomustab koostisosade kättesaadavus ja kõigi lemmikmaiuste valmistamise lihtsus.
Kodune piimajäätis
Koduse piimajäätise valmistamiseks vajate 1 klaasi piima, 1 kana muna, 2 spl. granuleeritud suhkur ja kott vanillisuhkrut.
Klopi muna suhkru ja vanilliga lahti, vala segades piima järk-järgult. Saadud mass kuumutatakse tasasel tulel peaaegu keemiseni, kloppides pidevalt vispli või segistiga.
Segisti kasutamine võimaldab saada homogeense õhumassi, mis tahkub jääkristallide moodustumiseta.
Oluline on meeles pidada, et teil pole vaja segu keemiseni viia - lihtsalt soojendage seda pidevalt vispeldades, vastasel juhul võib piimamass "lokkida".
Kuum segu jahutatakse veidi, valatakse vormidesse ja pannakse 4-6 tunniks sügavkülma. Selle aja jooksul tuleb jäätist segada 2-3 korda.
Kui jäätis hakkab külmuma ja seda on raske segada, peksake seda kahvliga veidi.
Soovi korral võite enne külmutamist enne külmutamist piimamassile lisada 2-3 tl kakaod, hakitud pähkleid, kuivatatud puuvilju, marju, kookoshelbeid, peeneks riivitud šokolaadi.
Valmis jäätist serveeritakse moosi, siirupiga ja kaunistatakse suhkrustatud puuviljadega.
Kreemjas isetehtud jäätis
Šokolaadikreemiga isetehtud jäätise valmistamiseks vajate tahvlit tumedat šokolaadi, mis sulatati veevannis või mikrolaineahjus.
Šokolaadi sulamise ajal peksake segu mikseriga kondenspiima ja 600 ml raske koore (üle 30%) purgist.
Piitsutamise käigus lisatakse segule järk-järgult sulatatud šokolaad ja 100 g väikesteks tükkideks purustatud šokolaadiküpsiseid.
Jäätis valatakse vormi ja pannakse sügavkülma, kuni see tahkub. Segu ei vaja segamist, ei moodusta kristalle.
Piitsutamise etapis saate kreemjasse massi lisada lisaks küpsisetükkidele ka šokolaadiviile, siis saab valmis jäätis ilusate šokolaadilaastudega.
Puuvilja isetehtud jäätis
Ilmselt mäletavad kõik paberitopsis värskendava hapu šerbeti maitset? Sellise jäätise valmistamine kodus pole keeruline.
Madala kalorsusega puuviljajäätise valmistamiseks vajate pool klaasi külmutatud marju: kirsse, mustikaid, sõstraid jne.
Valage marjad segisti kaussi, lisage 0,5 tassi madala rasvasisaldusega jogurtit või piima, 2 tl. suhkur, fruktoos või mesi.
Klopi kõiki koostisosi, kuni moodustub homogeenne püree, mis kantakse vormi ja pannakse 1-2 tunniks sügavkülma.
