Lihtsaim viis jäätise valmistamiseks kodus on see, kui teil on spetsiaalne seade - jäätisetootja. See seade suudab jahutatud massi regulaarselt segada, see on vajalik õrna magustoidu saamiseks ilma jääkristallideta. Selle tulemuse saate siiski saavutada käsitsi.
Kodune jäätis on hea, sest selle koostis on alati kindel (erinevalt tehasetoodangust, mida saab maitsestada ebaselge kvaliteediga säilitusainete ja paksendajatega). Retsepte on palju ja mürgituse hirmu korral on parem alustada munata jäätisega. Segage 100 g suhkrut 35 g piimapulbriga, lahustage kõik 250 ml piimas ja keetke. Kui vedelik keeb, valage 50 ml piima ja 10 g tärklise segu. Vähendage kuumust ja laske aeg-ajalt segades pakseneda ja seejärel jahtuda. Jahutage ja peksake 250 ml koort 35% rasva abil ja lisage seejärel hoolikalt puljongile. Tõsta madala servaga taldrikule ja aseta sügavkülma. Eemaldage iga 15–20 minuti järel ja segage intensiivselt harjaga või vispeldage segistiga, kuni segu saavutab soovitud tiheduse ja temperatuuri. Või valage valmistatud segu jäätisetootjasse.
Võite valmistada ka omatehtud jäätist ilma kooreta. Selleks võtke kõik hooajalised või külmutatud puuviljad ja marjad, koor ja seemned, segage võrdse koguse jogurtiga (parem on kasutada omatehtud) ja lisage maitse järgi suhkrut. Klopi segu segistiga läbi ja pane sügavkülma. Kui te ei soovi toodet sageli segada, on parem osta spetsiaalseid väikeste portsjonitega vorme. Neis taheneb jäätis kiiresti ja ühtlaselt. Puuviljadesserdiks sobivad sõstrad, maasikad, vaarikad, virsikud, aprikoosid, õunad jne.
