Kuidas valmistada minimaalse vaevaga õigel ajal saabuvatele külalistele suurepärane teekook? Praktiliste kodutütarde saladus on selgunud. Klassikaline õuntega charlotte pakub rõõmu mitte ainult külalistele, vaid ka kõigile leibkonnaliikmetele.
Seda lihtsat ja vanamoodsat Briti õunašarloti retsepti antakse edasi põlvest põlve.
Koostis:
- Õunu on umbes kilogramm. Mida rohkem, seda mahlasem on kook. Sort pole oluline, kuid klassikalises retseptis kasutatakse sagedamini Antonovkat, nende hapukus paneb magusa taigna maitse käima;
- Üks klaas suhkrut;
- Üks klaas nisujahu;
- Viis muna;
- Või või margariin vormi määrimiseks;
- Üks supilusikatäis hapukoort;
- Pool tl söögisoodat;
- Te ei pea lisama hapukoort ja soodat, neid on vaja, et kook tuleks niiskem ja kohevam. Kui õunad on piisavalt mahlased, võite selle punkti vahele jätta.
Taina valmistamine
Tainas valmistatakse üsna kiiresti ja lihtsalt. Viis muna purustatakse suurde sügavasse anumasse ja pekstakse mikseriga maksimaalse võimsusega hästi (võite kasutada blenderit, kuid nagu näitab kogemus, on mikseri kasutamisel tainas kohevam ja kohevam, kuna munad segunevad paremini) kuni mass on anumas, ei muutu valkjaks ega helekollaseks. Mass peaks suurenema kaks või isegi kolm korda.
Seejärel lisatakse segusse väikeste portsjonitena suhkur, mida tuleb segada, kuni see on täielikult lahustunud. Niipea kui suhkur on lahustunud, segab sõelutud jahu ka väikeste portsjonitena segu, kuni tükid kaovad. Lisatakse hapukoor ja sooda, jälle segatakse kogu tainas hästi homogeense konsistentsini. Tainas peaks lusikalt tilkuma paksude ja raskete tilkadena.
Õuntega alustamine
Neid pestakse hästi, tuumatakse seemnetega ja lõigatakse keskmise paksusega viiludeks (kui teil on aega, võite neid võis ja kaneelis hautada). Nii et õunad säilitaksid värvi ja ei muutuks mustaks, võite neid puista sidrunhappega.
Küpsetusnõu määritakse võiga või margariiniga ja piserdatakse kergelt manna abil, nii et küpsetised kindlasti ei põle ja tainas ei seinte külge kinni. Õunad asetatakse vormi põhja ja täidetakse tainaga. Charlotte küpsetatakse hästi eelsoojendatud ahjus kuni 180 ° C keskmiselt 40-50 minutit. Kook on valmis!
Soovi korral võite tainale lisada vürtse - kaneeli, kardemoni, nelki ja ingverit. Valmis kooki võib ka piserdada vürtsidega ja kaunistada tuhksuhkruga.
