Hummus on kondiitritooted, kaunviljadel põhinev araabia toidu suupiste. Pealegi saate lisaaineid oma maitse järgi varieerida: proovige teha näiteks peedihumust või magusat hummust … kakao ja kondenspiimaga!
Mõlemad retseptid on mõeldud 4 portsjoniks.
Alustame soolase peedi variandist.
Koostis:
- 1 ja 1/3 sidrunimahla;
- 235 g konserveeritud kikerhernesid;
- 40 ml oliiviõli;
- 1 väike peet;
- 1 suur küüslauguküüs (või maitse järgi)
- maitse järgi soola ja pipart.
Ettevalmistus:
Peet tuleb küpsetada või keeta pehmeks. Ma eelistan küpsetatud versiooni: nii osutub see suurusjärgus maitsvamaks ja tervislikumaks!
Koori valmis peet ja haki väikesteks kuubikuteks.
Saatke koos küüslauguga köögikombaini kaussi ja proovige ühtlaseks hakkida.
Lisage kikerhernekonservid, samuti värskelt pressitud sidrunimahl ja 40 ml oliiviõli. Vahusta hoolikalt ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga.
Serveeri värskete köögiviljade ja soolaste kreekerite või leibadega.
Teine võimalus rõõmustab magusaisu, sest valmistame šokolaadimaitselist hummust!
Koostis:
- 20 g kakaopulbrit;
- näputäis kaneeli;
- 225 g kikerherneid;
- 20 g suhkrut;
- 75 ml kondenspiima;
- 1/3 tl vanilje ekstrakti.
Ettevalmistus:
Konserveeritud kikerherneste kasutamisel kuumutage neid paar minutit lihtsalt pannil, et neid pehmendada. Kui võtate kuiva, siis pidage meeles, et enne küpsetamist tuleb seda leotada ja seejärel pikka aega keeta (vt pakendi juhiseid).
Seejärel tuleks valmis soojad kikerherned kombineerida ülejäänud koostisainetega segistis ja kloppida ühtlaseks.
Serveeri ideaalis koos kuivade küpsiste või valge leiva krutoonide ja puuviljadega.
