Hummus on Lähis-Idas kõige tavalisem külm suupiste. Proovige seda ise valmistada - see pole nii keeruline ja kõik vajalikud tooted leiate poest.
See on vajalik
Kikerherned (lambalihaherned) - 2 tassi, tahini (seesamipasta) - 4 spl. lusikad, küüslauk - 2-3 nelki, külmpressitud oliiviõli - 100-150 g, poole sidruni mahl, jahvatatud must pipar - noaotsal, maitse järgi soola
Juhised
Samm 1
Kikerherned on väga kõvad herned, nii et enne küpsetamist tuleb neid mitu tundi ja eelistatavalt üleöö leotada külmas vees. Seejärel vahetage vesi ja keetke 2-3 tundi, kuni see muutub pehmeks (küpsetusaeg sõltub kikerherne sordist ja leotamisajast).
2. samm
Tahini saab ise süüa teha. Prae pannil seesamiseemned ja köömned, seejärel jahvata kohviveskis. Lisage paar küüslauguküünt, sidrunimahl ja veidi oliiviõli ning segage kõik segistis pasta taoliseks konsistentsiks.
Supermarketist saate osta valmis tahini.
3. samm
Jahvata kikerherned koos tahiiniga segistis, lisades puljongit, milles kikerherned keedeti, kuni püreetaoline homogeenne konsistents. Küpsetamise ajal lisage maitse järgi sidrunimahl, sool ja jahvatatud pipar.
4. samm
Pange hummus kaussi või sügavasse plaati, tehke lusikaga depressioon, valage oliiviõliga. Pange külmkappi.
5. samm
Serveeri värskete köögiviljade või liharoogadega.
