Hummus on kikerherne suupiste seesamise pastaga (nimetatakse ka tahiniks), oliiviõli ja mitmesuguste vürtsidega. Saate süüa hummust nagu värsketest köögiviljadest (kurgid, porgandid, seller, paprika) valmistatud söögipulgad, röstitud pitaleiva viilud või isegi nachos-laastud. Kõik sõltub ainult teie eelistustest.
See on vajalik
- 1. Kikerherned - 200 grammi
- 2. Soda - 1/2 tl
- 3. Valge seesam - 30 grammi
- 4. Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- 5. Kirsstomatid - 4-5 tükki
- 6. Küüslauk - 1 pea
- 7. Sidrun - umbes 1,5 cm laiune viil
- 8. Sool
- 9. Suitsutatud paprika
- 10. Zira - 1/2 tl
- 11. Või - 1 supilusikatäis
Juhised
Samm 1
Traditsiooniline hummus ei sobinud kuidagi minu maitsega. Midagi jäi tema maitsest puudu, tundus, et teda ei avaldatud täielikult. Mõtlesin muudkui, kuidas hummust mitmekesistada, et see väga maitsev oleks? Lisasin küpsetatud tomatid, suitsutatud paprika ja küüslaugu. Eelroog vahetus kohe ja mängis uute värvidega. Kui teile meeldib proovida midagi ebatavalist, uurida uusi maitsekooslusi, siis soovitan soojalt teha hummust tomati ja küüslauguga. See on maitsev!
2. samm
Loputage kikerherned ja leotage üleöö rohke veega.
3. samm
Hommikul loputage kikerherned uuesti, lisage uuesti külm vesi, lisage söögisoodat ja segage. Pange keskmise kuumusega ja keetke 40 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja pange kikerherned jahtuma.
Kui kikerherne jahtub, tuleb see koorida.
4. samm
Prae seesamiseemneid kuivas pannil kuldpruuniks.
5. samm
Pange praetud seesamiseemned segistisse (või uhmrisse) ja tükeldage. Lisage sellele oliiviõli ja punch (kui see on tehtud uhmris, siis jahvatage) kuni homogeense pastani.
6. samm
Haki 5 küüslauguküünt jämedalt, sega köömnetega. Saatke koos võiga pannile ja prae, kuni ilmub maitsev lõhn. Pärast seda lisage kirsstomatid, lõigake pooleks ja praadige, kuni tomatid on servad küpsenud.
Püreesta panni sisu ja keeda veidi. Kõrvale panema.
7. samm
Lisage segisti kaussi seesamiseemned, kooritud kikerherned, tomatipüree, hakitud sidrun, suitsutatud paprika, sool ja ülejäänud küüslauk. Punch ühtlaseks.
Maitse valmis hummust ja lisa vastavalt vajadusele soola, paprikat või sidrunit.
Jahutage valmis kikerherned. Seejärel viige serveerimiseks kaunisse kaussi, kaunistage oliiviõli, kuivatatud tomatite ja ürtidega.
Head isu!
