Banush (või banosh) on maitsev Taga-Karpaatia roog, mis on valmistatud maisitangudest või jahust. Traditsiooniliselt serveeritakse seda koos praetud seente, rähnide, hapukoore jms. Kaasaegsed kokad on muutnud selle rahvaroa tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks. Pakume teile ka ise imelist banaani valmistada.
See on vajalik
- Hapukoor - 500 g (15% rasva);
- Maisijahu - 1 spl.;
- Juust või feta - 100 g;
- Sibul - 1 tk;
- Suitsutatud seapekk (või rinnatükk) - 200 g;
- Sool, jahvatatud pipar - maitse.
Juhised
Samm 1
Valage hapukoor kastrulisse ja laske sellel keeda. Kui hapukoor on liiga paks, võite seda veega veidi lahjendada. Sool ja pipar.
2. samm
Vala keeva massi sisse peene joana maisijahu. Küpseta banoshi tasasel tulel 5-7 minutit, pidevalt segades puidust spaatliga, et puder ei kõrbeks.
3. samm
Lõika peekon kuubikuteks. Koori ja tükelda sibul.
4. samm
Prae hästi kuumutatud pannil peekon kuldpruuniks ja lisa sibul. Prae kõik koos kuni pehme.
5. samm
Hõõru juust või feta riivis.
6. samm
Banoshi võib pakkuda eraldi: puder, rähnid, riivjuust. Või saate seda teha teisiti: asetage kõik kihtidena.
7. samm
Pange tulekindla vormi põhja kiht putru, säherduste, fetajuustu peale ja korrake uuesti. Saadame banushi mõneks minutiks eelsoojendatud ahju.
