Jäätis on üks täiskasvanute ja laste lemmikroogasid. Koduse jäätise valmistamine on lihtne. Erinevate koostisosade abil saate luua jäätise erinevatele maitsetele: šokolaadi, jäätist, puuvilju ja marju ning muid sorte.
Põhitingimused jäätise valmistamiseks
- Jäätisetootjat kasutatakse kodus jäätise valmistamiseks, kuid selle puudumisel kasutatakse külmkapis asuvat sügavkülmikut.
- Selleks, et jäätis ühtlaselt ja tükkideta külmuks, segage seda iga tund, kuni see täielikult külmub.
- Koostisosad on valitud kvaliteetsed, värsked ja looduslikud. Piim ja koor valitakse kõrge rasvasisaldusega, munad - omatehtud, marjad - värsked või külmutatud.
- Pärast põhiosa jahutamist lisatakse jäätisele täiendavaid komponente (pähklid, šokolaad, maitseained).
- Hoidke valmistatud magustoitu tiheda kaanega anumas, et jäätis ei imaks lõhnu ega kaotaks maitset.
- Soovi korral lisatakse jäätisele alkohol, mis viiakse sisse enne külmutamist.
Kreemja jäätise retsept
Koostis:
- piimapulber 35 g;
- maisitärklis 10 g;
- vanillisuhkur 1 tl;
- granuleeritud suhkur 90 g;
- koor, mille rasvasisaldus on vähemalt 35% 250 ml;
- värske piim 300 ml.
Keetmismeetod:
- Vala kastrulisse kahte tüüpi suhkrut ja piimapulbrit ning sega läbi. Valage järk-järgult 250 ml piima, pidevalt segades ja vältides tükkide moodustumist.
- Lisage ülejäänud 50 ml piimale maisitärklis.
- Pange kastrul piimaga tulele, keetke ja lisage lahjendatud tärklis. Segage hoolikalt ja küpseta madalal kuumusel, kuni segu pakseneb.
- Eemaldage segu tulelt ja laske jahtuda.
- Klopi jahtunud koor segistiga korralikult läbi ja lisa ettevaatlikult piimale.
- Saadud mass sõtkutakse hästi ja asetatakse sügavkülma. Ärge unustage segada iga 30 minuti järel, kuni jäätis on täiesti tahke.
Šokolaadijäätise retsept
Koostis:
- piim 1, 3 klaasi;
- vett 3 spl. l;
- munakollased 3 tk;
- mõru šokolaad 120 g;
- tuhksuhkur 3 spl. l;
- 35% koort 6 spl
Keetmismeetod:
- Jahvata munakollased suhkrupulbriga valgeks.
- Aja piim keemiseni ja ühenda järk-järgult munakollastega, pidevalt segades puulusikaga.
- Kurna segu, pane tasasele tulele ja keeda paksenemiseni.
- Vahusta jahtunud koor.
- Šokolaad sulatatakse veevannis.
- Kõigepealt lisage piima ja munakollaste segule šokolaad, seejärel vahukoor.
- Segage segu hoolikalt ja asetage sügavkülma.
Puuviljajää retsept
Koostis:
- granuleeritud suhkur 200 g;
- vesi 400 ml;
- arbuus 250 g;
- oranž 4 tk;
- sidrun 3 tk.
Keetmismeetod:
- Lisage suhkur kuuma vette ja kuumutage tasasel tulel, kuni see on täielikult lahustunud.
- Eemaldage kuumusest ja laske siirupil jahtuda.
- Sidrunid ja apelsinid pigistatakse üksteisest eraldi. Püreesta arbuus segistiga, meenutades seemnete eemaldamist.
- Suhkrusiirup lisatakse 100 ml apelsinimahlale, 200 ml sidrunimahlale, 100 ml arbuusile.
- Saadud mahla ja siirupi segu valatakse vormidesse ja asetatakse sügavkülma. 20-30 minuti pärast saab soovi korral pulgad sisestada.
- Jäätise vormidest välja saamiseks peate need 2-3 sekundiks kuuma vette panema.
