Kuumat, toitvat ja aromaatset borši peetakse üheks kõige populaarsemaks traditsioonilise vene ja ukraina köögi roogaks. Seda rooga on palju, sealhulgas kerge, kuid rikkalik kana borš.
See on vajalik
- - kartul - 4 tükki;
- - kana - 500 grammi;
- - peet - 1 tükk;
- - valge kapsas - 200-300 grammi;
- - sibul - 1 tükk;
- - porgand - 2 tükki;
- - tomatipasta - 1 supilusikatäis;
- - petersell, till - maitse järgi;
- - sool, pipar - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Rikkaliku, täidlase, kuid lahja puljongi saamiseks valige värske kanarind. Jaga kana mitmeks osaks ja küpseta suures umbes 4-liitrises kastrulis. Sulatage eelnevalt külmutatud liha. Kui kana on valmis, lisage keevale puljongile soola, soovi korral lisage pipart, eemaldage pann tulelt. Liha tuleb eemaldada, lasta veidi jahtuda ja lõigata väikesteks tükkideks.
2. samm
Borši jaoks mõeldud kartulid on kõige paremini lõigatud kuubikuteks. Lisage kooritud ja tükeldatud mugulad puljongile, seejärel pange pott uuesti madalale kuumusele ja keetke, kuni kartul on pehme, kuid veenduge, et see pole liiga küps.
3. samm
Praadimiseks tuleb peet, sibul ja porgand pesta, koorida ja tükeldada või jämedalt riivida. Prae köögivilju taimeõlis 5 minutit, pidevalt segades, et need ei kõrbeks, siis lisa neile tomatipasta ja hauta 2-3 minutit tasasel tulel. Seejärel asetage küpsetatud röstitud liha ja hakitud keedetud kanaliha varudesse ja jätkake küpsetamist umbes 5 minutit.
4. samm
Boršiks on soovitatav tükeldada väike kapsas. Ostes proovige valida väike, kitsas kapsapea, mille lehtedel oleks minimaalselt pruunistunud. Lisage kapsas puljongile. Jätkake borši keetmist veel paar minutit, seejärel maitske köögivilju, kuni see on valmis. Kui kartul ja kapsas on pehmed, lisage maitse järgi vürtse, siis kustutage kuumus. Borši veelgi maitsvamaks muutmiseks laske sellel 10 minutit tõmmata.
5. samm
Kerge, südamlik ja toitev kanaliha on valmis, peate serveerima - vastavalt traditsioonile - hapukoore ja ürtidega, nii et roogi maitse avaldub ja muutub heledamaks. Parem on lisada rohelisi vahetult enne serveerimist, et need ei kaotaks oma heledust ja säilitaksid neile iseloomuliku maitse.
