Seenesupp on üks maitsvamaid ja tervislikumaid esimesi roogasid ning organism imendub selle hõlpsalt. Suppe keedetakse erinevates puljongides: köögiviljades, lihas või lihtsalt vees, kasutades värskeid, marineeritud, kuivatatud ja külmutatud seeni. Seal on huvitav seenesupp koos pasta lisamisega.
Üks populaarsemaid Euroopa roogasid on seenesupp. Tavaliselt keedetakse seda puljongis koos seente, šampinjonide või kukeseentega. Selles supis on palju variatsioone, selle valmistamiseks kasutatakse koort või piima, peekonit või liha, lisatakse mitmesuguseid juustu ja isegi pastat. Kui soovite tõelist omatehtud toitu, on üks kõige sobivamaid variante klassikaline kukeseenesupp nuudlitega. Paljud koduperenaised oskavad seda süüa teha, see on üsna lihtne. See on valmistatud kuivatatud, värsketest, külmutatud ja isegi konserveeritud seentest. Kuivatatud valge seenepastaga supi valmistamine võtab umbes kaks tundi, arvestamata leotamise aega.
Porcini seened võib asendada šampinjonidega - roog valmib kaks korda kiiremini
3-liitrise seenesupi valmistamiseks vajate: 50 grammi kuivatatud valgeid seeni, 4 kartulit, 1 sibul, 1 porgand, 1 spl pasta, 2 supilusikatäit päevalilleõli, 2 loorberilehte, soola, piment ja maitselt must, petersell.
Loputage seeni korralikult jahedas voolavas vees, kui liiva või mustust jääb alles. Leota neid kolm tundi kuumas vees või jäta ööseks seisma, siis osutub supp palju kergemaks. Seejärel loputage neid uuesti külmas vees. Pange pliit pliidile veega ja laske sellel keeda, seejärel soola ja lisage leotatud seened. Keeda seeni tasasel tulel tund aega, eemaldades perioodiliselt saadud vaht lusikaga.
Metsaseente aroomi säilitamiseks pole pärast leotamist vaja infusiooni välja valada. See tuleks filtreerida kaks korda läbi mitme kihi marli, viia veega 3 liitri mahuni. Ja keeda sellel suppi
Sel ajal koorige kartulid, porgandid, sibulad ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pange pann pliidile soojenema. Vala sellesse taimeõli. Lisage kuumutatud õlile hakitud sibul ja hautage neli minutit kuldpruuniks. Valage porgandid sibulale ja praadige viis minutit.
Lisage seentele keedetud röstitud köögiviljad ja keetke kümme minutit. Seejärel lisage köögiviljadele hakitud kartulid. Keeda veel kümme minutit. Seejärel valage pasta välja ja jätke supp kuuks minutiks kuumale pliidile. Mõni minut enne valmimist lisage maitseaineid: loorberileht, piment ja must pipar. Eemaldage pann tulelt. See supp on üsna aromaatne ja meenutab metsa lõhna. Kalla kaussi seenesupp makaronidega, puista peale peeneks hakitud ürte.
Seened on madala kalorsusega toode, need sisaldavad palju kiudaineid, vitamiine, erinevaid mineraale. Seeneroad on kõige sobivam variant neile, kes üritavad kaalust alla võtta või järgivad lihtsalt dieeti.
Kui aega pole piisavalt, kuid soovite valmistada maitsvat tervislikku toitu, võite kasutada multivarki. Selles valmib ühe tunniga seenesupp nuudlitega, see tuleb rikkalik ja maitsev.
Sellise supi valmistamiseks vajate 4 kartulit, 1 porgandit, 200 grammi seeni, 1 sibulat, 2 spl taimeõli, soola, pipart, peterselli, 100 grammi väikest pastat. Seened on vaja põhjalikult loputada ja koorida, kuivade kasutamisel peate kõigepealt neid kolm tundi või üleöö leotama. Lõika seened, sibul poolrõngasteks kuubikuteks, riivi porgand jämeda riiviga.
Parem on seeni leotada kuumas vees ja jätta ööseks, siis on neist saadud roog lõhnavam.
Valage taimeõli aeglasesse pliiti, lisage sellele sibul, porgand, seened ja lülitage režiim "Küpsetamine" sisse viisteist minutit. Seejärel valage välja eelnevalt kuubikuteks lõigatud kartulid, lisage pipar, poolteist liitrit vett ja lülitage režiim "Supp" üheks tunniks sisse. Kümme minutit enne supi valmimist lisage sellele pasta. Valmis supile lisage rohelisi ja laske sellel kakskümmend minutit tõmmata. Bon Appetit.
