Juustukook on üsna rahuldav õrna maitse ja poorse tekstuuriga magustoit, mis saadakse tänu õrna saksa kvarkjuustu ja besee kombinatsioonile. Kooki tuleks küpsetada keskmisel temperatuuril, et vältida taina lõhenemist. Võite serveerida pirukat moosiga, mis võimaldab teil täielikult hinnata magusa ja hapu maitse kontrasti.
See on vajalik
- Põhitõed:
- - jahu - 200 grammi pluss täiendav kogus hallituse tolmutamiseks,
- - või (pehmendatud) - 120 grammi pluss täiendav kogus hallituse määrimiseks,
- - tuhksuhkur - 50 grammi,
- - üks munakollane,
- - näpuotsatäis soola.
- Täitmiseks:
- - kvarkjuust - 500 grammi,
- - munad - 4 tk,
- - suhkur - 160 grammi,
- - üks sidrun,
- - või (pehmendatud) - 100 grammi,
- - jahu - 50 grammi,
- - moos maasikatest, punastest sõstardest või apelsinist.
Juhised
Samm 1
Sõelu jahu puhtale slaidikujulisele lauale ja tee keskele lohk.
Pange pehmendatud või (120 grammi) süvendisse.
Lisame ka tuhksuhkru, kollase ja näpuotsatäie soola ning hakkame tainast sõtkuma.
2. samm
Rulli tainast pall kokku ja mässi toidukilesse. Panime selle üheks tunniks sügavkülma.
Tunni aja pärast rulli tainas taignarulliga poole sentimeetri paksuseks.
3. samm
Määrige vorm võiga ja piserdage jahu. Laotame taina vormi põhjale ja teeme kahvliga torked, et tainas ei paisuks.
Panime nõude ahju ja küpsetame 10 minutit 180 kraadi juures. Me ei vii seda täieliku valmisolekuni, sest veidi hiljem tuleb tainas uuesti ahju panna.
4. samm
500 grammi kvarkjuustu hõõrume läbi sõela, nii et tükke pole. Me viime juustu suurele tassile.
4 muna jaoks eraldage valged munakollastest ja pange valged kõrvale. Lisage munakollased ja pool suhkrust (80 grammi) kvarkjuustule. Me segame.
5. samm
Minu sidrun ja kolm koorimist peenel riivil. Lisage juustumassile sidrunikoor.
Lisage 100 grammi pehmendatud võid ja 50 grammi sõelutud jahu. Sega ühtlaseks massiks.
6. samm
Klopi valged segistiga keskmisel kiirusel.
Kui valgu mass suureneb, lisage ülejäänud suhkur (80 grammi) ja jätkake peksmist besee konsistentsini.
Lisage besee ettevaatlikult, aeg-ajalt segades, juustumassi.
7. samm
Kui kõik koostisosad on ühendatud, valage juustutäidis ettevalmistatud alusele vormi.
Me küpsetame ahjus 45 minutit temperatuuril 150 kraadi. Võtke koogivorm ahjust ja jahutage.
Lõika portsjoniteks ja serveeri moosiga.
