Läätsed sisaldavad palju taimseid valke ning on suurepärased aminohapete ja raua allikad. Tuleb märkida, et see toode pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Läätsesid kasutatakse esimese ja teise roa, salatite ja suupistete valmistamiseks. Eriti aromaatne on Türgi läätsesupp.
Toidu valmistamine
Türgi läätsesupi valmistamiseks vajate: 1 kartulit, 1 porgandit, 120 g punaseid läätsesid, 150 ml tomatimahla, 2 spl. l. oliiviõli, 1 sibul, 10 g võid, 1 spl. l. sidrunimahl, 2 küüslauguküünt.
Ettevalmistus
Loputage kõiki köögivilju külma jooksva vee all. Riivi porgand peenel riivil või lõika ribadeks, haki sibul ja küüslauk peeneks. Lõika kartul väikesteks kuubikuteks.
Võtke keskmise suurusega pada, valage taimeõli ja lisage seejärel või. Prae potis hakitud sibul ja küüslauk läbipaistvaks. Seejärel pange kartulid potti ja keetke koostisosi 3 minutit pidevalt segades. Lisage porgandid ja küpseta köögivilju tasasel tulel 5 minutit.
Võtke läätsed ja loputage neid külma vee all. Pange terad köögiviljadega potti, täitke koostisosad veega. Küpseta 15-20 minutit, sel ajal hakkavad kartulid ja läätsed keema.
Vala suppi tomatimahl, keeda veel 5 minutit, seejärel lisa supile vajalik kogus värskelt pressitud sidrunimahla, maitse järgi soola. Katke pada kaanega, lülitage tule välja ja laske supil 7-8 minutit järsult nõrguda.
Türgi läätsesupp on valmis! Serveerige esimest käiku sidrunikiilu, krutoonide ja piparmündioksadega.
