Iidsetest aegadest tuntud liblikõieliste sugukonna rohttaime nimetatakse läätsedeks. Tänu oma meditsiinilistele omadustele on läätsed tervisele väga kasulikud. See liblikõieline taim aitab vähi, närvihäirete, nõrgenenud immuunsuse korral. Läätsedest valmistatud supp osutub maitsvaks ja tervislikuks.
Läätsede tüübid
Läätsesid on mitu: punane, pruun ja roheline. Rohelist kasutatakse liha, kala lisandina ja sellest valmistatakse ka salateid. Hautiste või pajaroogade valmistamiseks võite kasutada pruuni läätsesid. Kuid punased läätsed, tänu sellele, et need kiiresti valmivad, sobivad ideaalselt suppide ja kartulipudru valmistamiseks.
Läätsesupi valmistamine
Läätsed ei tohiks enne keetmist leotada, vaid loputada ainult väga hästi.
Läätsesupi valmistamiseks vajate:
- punased läätsed - 300 g;
- sibul - 200 g;
- porgand - 200 g;
- sellerijuur - 200 g;
- vesi - 1,5 l;
- tomatid oma mahlas - 1 purk (200 g);
- taimeõli - 3 spl. l.
- küüslauk - 3-4 nelki;
- petersell - 1 kamp;
- maitse järgi soola ja pipart.
Sibul, sellerijuur, porgand ja küüslauguküüned loputage, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pange praepann tulele, pintseldage seda taimeõliga ja asetage köögiviljad, mida tuleb praadida kuni pool keedetud.
Vahepeal loputage läätsed ja lisage need röstitud köögiviljadele. Panni sisu tuleks praadida, kuni köögiviljad on valmis, ja seejärel viia kastrulisse, valada puljongile, lisada soola ja pipart.
Asetage läätsesupp tasasel tulel ja keetke, kuni läätsed on täielikult küpsenud. Ainult sel ajal võite supile lisada konserveeritud tomateid oma mahlas ja peeneks hakitud peterselli ning seejärel veel umbes 7–10 minutit küpsetada. Serveeri valmis läätsesuppi kuumalt. Head isu!
