Läätsesupp on sügistalvisel hooajal asendamatu. See roog on toitev, sisaldab palju kasulikke mikroelemente ja soojendab hästi, pakkudes mitme tunni jooksul täiskõhutunnet. Tavaliselt valmistatakse läätsesuppi veiseliha, linnuliha või singiga, kuid saate valmistada lahja versiooni, lisades toitumiseks pähkleid ja seeni.
Läätsesupp puravikseente ja kreeka pähklitega
Valmistage originaalne seenepüreesupp, mis ühendab läätsede maheda maitse kreeka pähklite soolaste nootidega.
Sa vajad:
- 100 g punaseid läätsesid;
- 300 g puravikke;
- 3 tassi valmis köögiviljapuljongit;
- 1 väike sibul;
- 0,5 tassi kooritud kreeka pähkli tuuma;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 supilusikatäis sojakastet;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- praadimiseks mõeldud taimeõli.
Loputage läätsed, katke külma veega ja keetke. Tühjendage vesi. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Kuumutage potis taimeõli ja prae sibul selles kuldpruuniks. Lisage küüslauk sibulale ja segades segage kõik koos paar minutit. Seejärel lisage kastrulisse õhukeselt viilutatud läätsed ja seened. Vala köögiviljapuljong, lisage soola, katke kastrul ja keetke suppi, kuni läätsed on pehmed.
Värske puraviku asemel võite kasutada kuivatatud.
Prae kreeka pähklid kuivas praepannis ja jahvata uhmris. Pange pähklipuru suppi ja valage segu segistisse. Püreesta supp, seejärel vala juurde sojakaste, lisa värskelt jahvatatud must pipar. Pange segu kastrulisse tagasi ja kuumutage veel paar minutit ilma keetmata. Serveerige valmis tassi omatehtud kreekerite või röstitud saiaga.
Läätsesupp šampinjonidega
Läätsede ja seentega supp on väga meeldiva maitsega. Pikantsuse saavutamiseks võite sellele lisada piiniapähkleid - need lisaks lisavad täiendavaid maitsenüansse, vaid ka kaunistavad valmis tassi.
Sa vajad:
- 1 tass kollaseid või punaseid läätsesid;
- 250 g värskeid seeni;
- 1 sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 küpset tomatit;
- 1 porgand;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- taimeõli praadimiseks;
- 0,25 tassi kooritud seedermänniseemneid.
Loputage läätsed, katke veega ja keetke. Eemaldage suled, visake läätsed kurnale. Pese seened ja lõika viiludeks. Pange seened küpsetusplaadile ja asetage 220 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Keeda seeni 5-7 minutit - need peaksid olema pehmed, kuid mitte põletatud.
Koori sibul ja küüslauk, tükelda ja prae need kuumas õlis läbipaistvaks. Lõika porgandid õhukesteks ringideks, aseta köögiviljadega ja prae aeg-ajalt segades veel paar minutit. Lisage segule seened ja läätsed, täitke kõik poolteise liitri kuuma veega. Valage tomatitele keeva veega, eemaldage koor, tükeldage viljaliha ja pange suppi. Maitsesta soolaga ja keeda, kuni läätsed on pehmed.
Värskeid tomateid saab asendada konserveeritud tomatitega nende enda mahlas.
Soolake valmis supp, lisage värskelt jahvatatud must pipar ja männipähklid. Kuumutage segu paar minutit, seejärel lülitage pliit välja ja laske supil kaane all infundeerida. Serveeri värske hapukoore ja valge või teraviljasaiaga.
