Täidetud paprika on südamlik roog, mis on kuulus paljudes riikides. See on olemas Bulgaaria, Rumeenia, Aserbaidžaani rahvusköögis. Traditsiooniliselt valmistatakse seda täidisega, mis sisaldab hakkliha, kuid see võib olla ka täiesti taimne.
Täidetud paprika valmistamise viis on üsna lihtne. Paljud koduperenaised täidavad paprikat suurtes kogustes täidisega ja külmutavad neid edaspidiseks kasutamiseks. Toiduvalmistamiseks sobib kõige paremini püstine anum.
Kuidas roog ilmus
Arvatakse, et täidisega köögiviljade retseptid tulid katsetest, mille järgi õhtusöögist järele jäänud tooteid kuidagi ära kasutada. Sageli valmistatud vaeste köökides pärinevad paljud gurmeetoidud just roogadest. Küpsetusmeetodid on ligikaudu samad: teatud tootekomplekt segatakse, kuumtöödeldakse või maitsestatakse kastmega. Täidetud paprika valmistamiseks ei pea te viima läbi töömahukaid toiduainete töötlemise protsesse.
Täidiste tüübid
Traditsiooniliselt valmistavad koduperenaised täidetud paprikat, täites riivisegu läbi lihaveski. Täidetud kapsarullidele sobib täpselt sama täidis. Kuid võite teha muid täidiseid - näiteks köögivilja, kala ja riisi asendada pastaga.
Paprikast, lihast ja pastast valmistatud roog võib tunduda ebatavaline, kuid osutub isuäratavaks ja väga rahuldavaks. Selle valmistamine pole keeruline, koostisosade maksumus on madal. Neljaliikmelise pere õhtusöögiks peate valmistama paprika - 4 suurt või 8 väikest, sõltuvalt sellest, kuidas nad seda eelistavad süüa. Täidise jaoks - pool klaasi vermikelli, 250 g hakklihabriketti, sibulat ja maitseaineid vabal valikul.
Kuidas süüa teha
Keetmine algab täidise valmistamisega. Keeda vermikelli pehmeks, loputa kurnal ja jäta nõrguma. Haki sibul peeneks ja prae pannil koos hakklihaga. Praadimiseks piisab 10 minutist - see aitab vedelikul aurustuda ja pidev segamine muudab hakkliha puruks.
Kõik täidiseks valmistatud koostisained segatakse ühes kausis. Lisatakse soola ja maitseaineid. Et hakkliha ei laguneks, võite sinna sisse segada toore muna. Kui soovite täidisele lisada köögivilju, võite selleks kasutada tomateid ja küüslauku. Neid tuleb pesta, puhastada ja purustada. Enne paprikate täitmist lisage hakklihaga roogadele.
Igast piprast lõigatakse ülemine osa ära, eemaldades varred ja sisemised vaheseinad koos seemnetega. Siis tuleb neid põhjalikult loputada, pöörates erilist tähelepanu siseküljele. Paprika täidetakse lusikaga, samal ajal kui hakkliha tampitakse tihedalt. Siis suletakse igaüks neist oma ülaosaga. Mõnikord ei eemaldata neist varre. Sügavas kastrulis pannakse iga pipar ettevaatlikult koos kaanega. Nii viiakse nad valmisolekuni - "seisvas" asendis.
Nüüd peate pannile valama keedetud vett. Selle tase peaks ulatuma täidetud köögiviljade keskpaigani. Peaksite panni tulele panema ja ootama, kuni see keeb, seejärel vähendage tulekahju. Seejärel viige paprika valmisolekul madalal kuumusel - see võtab 30–40 minutit.
Enne serveerimist puista paprika peale hakitud ürte. Paljud inimesed eelistavad seda roogi süüa puljongiga.
