Suvi on seotud väljasõitude ja piknikega. Haruldane piknik on täielik ilma grillita. Ja maitsva grilli peamine tingimus on korralikult marineeritud liha. Kuid selleks, et mõista, millist marinaadi isiklikult eelistada, peate proovima vähemalt mõnda võimalust.
Sibulamarinaad
Sibulamarinaad on ilmselt kõige populaarsem ja traditsioonilisem olemasolev marinaad. Hea lambalihale, veiselihale, sealihale. Selle koostis on üsna lihtne: liha, sibul ja muidugi pipar. Sibul peaks olema veidi üle poole lihast. Umbes 1 kilogrammi liha kohta - 700 grammi sibulat. Haki sibul pudruks konsistentsiks. Seda saab teha kas segistiga või riivides. Lihatükid tuleb segada sibula ja paprikaga ning marineerida vähemalt kaks kuni kolm tundi. Enne kebabi praadimist eemaldatakse sibul.
Veinimarinaad
Hea alus marinaadiks on vein. Veiseliha jaoks on see võib-olla kõige ideaalsem variant. Lisaks poolteisele kilogrammile lihale selle marinaadi jaoks on vaja 2 - 3 klaasi kuiva punast veini, 3 sibulat, 2 supilusikatäit sidrunimahla ja jahvatatud musta pipart, samuti 1 spl suhkrut. Kuna veiseliha tuleb marineerida kauem, on kõige parem seda teha üleöö. Segage poolrõngasteks lõigatud sibul loetletud koostisosadega, lisage vein ja laske külmkapis 10 tundi.
Keefirimarinaad
Sel viisil saate marineerida mis tahes liha, sealhulgas kana, ja seetõttu on keefirimarinaad universaalne. Selle meetodiga vähendatakse märgatavalt sibula kogust ja ka marineerimise aega. Poolteise kilogrammi liha kohta peate võtma liitri keefirit ja kilogrammi sibulat. Vürtsina võite kasutada suneli humalaid, piisab ühest supilusikatäiest, millele lisandub 10 pipratera. Tükeldatud sibul tuleb segada maitseainetega, segada lihaga ja valada kogu keefir. Marineeri 2 tundi.
Sinepimee marinaad
Selline marinaad sobib ideaalselt lambaliha jaoks, kuigi veise- ja sealiha ei saa sel viisil rikkuda. Poolteise kilogrammi liha jaoks vajate supilusikatäit mett ja sinepit, samuti teelusikatäit köömneid ja jahvatatud pipart, lisage maitse järgi apelsinikoore. Selle marinaadi eripära on see, et peate liha vahetult enne küpsetamist sellega hõõruma. Sellise marinaadi jaoks on parem peksta sealiha või veiseliha.
Tomatimarinaad
Tomatimarinaad sobib suurepäraselt mitte ainult liha, vaid ka kala jaoks. Poolteise kilogrammi liha- või kalafilee jaoks vajate kilogrammi tomatit ja naela sibulat ning teelusikatäit jahvatatud pipart ja basiilikut. Sega pooleks või neljaks lõigatud tomatid hakitud sibula ja vürtsidega. Kui marineerite liha niimoodi 4 tundi, siis piisab kaladele tund aega.
Šašlõikavesi mahlasemaks ja pehmemaks muutmiseks on vaja seda soolata ainult enne küpsetamist. Igale soovitatud marinaadile võite lisada oma maitsele mis tahes vürtse.
