Muksun on kalaenergia kokteil. Selle rasvane liha imendub inimkehas peaaegu täielikult ja laeb seda jõuliselt. Muksunis sisalduv arahhidoonhape võimaldab teil toime tulla suure füüsilise koormusega. Broom tugevdab närvisüsteemi, samas kui vask aitab vereloomet. Mineraalne aine molübdeen säilitab normaalsed hambad, sest hoiab kehas fluoriidi. See omakorda sisaldub ka muksunis ega lase hammastel laguneda, kuid tagab kaariese ennetamise. Lühidalt öeldes on muksun kala, mida on raske asendada. Ta saab uhke koha laual. Muksunist valmistatud toidud on peened ja peened hõrgutised. Ja soolasest muksunist saab kuningas nii pereõhtusöögil kui ka õhtusöögil.
See on vajalik
-
- Muksun - 1 kilogramm
- Sool - 100 grammi
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Jahvatatud pipar - 2 tl
- Till - maitse järgi
Juhised
Samm 1
Esimene samm on valida soolatav kala. Teil on vedanud, kui nägite värsket muksunit müügil. Kõigepealt vaadake teda tähelepanelikult. Need peaksid olema kumerad, kerged ja läbipaistvad. Seejärel uurige hoolikalt lõpuseid. Kui need on punased, siis on muksun värske. Ära osta värsket kala ilma peata!
2. samm
Külmutatud muksuni valimine? Reeglid on samad: vaatame silma, vaatame lõpuste alla, ostame ainult kala, mille pea on õlgadel, ja jääkoor on ühtlane ja sile, mitte üle kahe millimeetri paksune. Kui muksuni rümp on kuju kaotanud, deformeerunud ja maha koorunud, tähendab see, et seda sulatati ja külmutati uuesti. Keelduge selliste kalade ostmisest.
3. samm
Valiti Muksun. Ole kannatlik. Parim on kala külmkapis sulatada. 7–9 tundi - ja teie muksun on soolamiseks valmis.
4. samm
Soolestik muksun. Ärge koorige kaalusid. Loputage muksun külmas vees, et lima kaladest vabaneda. Patsuta rätikuga kuivaks.
5. samm
Kaaluge muksun. Valmistage muud koostisosad vastavalt kaalule. Valige roog, milles kala soolatakse, see peab sellesse täielikult mahtuma.
6. samm
Lõika muksun mööda harja, jagades kalad kaheks. Püüdke mitte kahjustada õhukest kilet, mis katab rasvakihi muksuni kõhul.
7. samm
Eemaldage kalalt harja ettevaatlikult.
8. samm
Valage pool valmistatud soolast tassi põhja. Soolamiseks võtke jäme sool. Sool peaks eemaldama kaladelt niiskuse. Jämesool lahustub madalal temperatuuril aeglaselt. Ta vajab niiskust, mille ta lihtsalt kaladest välja tõmbab.
9. samm
Pange muksun kaaludega soolale.
10. samm
Puista muksuni liha suhkru ja soola, valge või musta pipraga. Maitseks võite lisada värskelt hakitud tilli.
11. samm
Katke kalad. Kui teil on mitu muksuni rümpa, siis jätke esimene kala lamedaks ja pange teine rümp lihapoole.
12. samm
Kata muksuni ketendav külg ülejäänud soolaga.
13. samm
Pange muksuni peale raskus, mis fikseeriks kalad statsionaarselt. Koormus peaks olema kerge, et mitte "pigistada kõiki mahlasid" muksunist välja.
14. samm
Jätame muksuni 24 või 36 tunniks jahedasse kohta. Soolamise aeg sõltub kala suurusest.
15. samm
24 tunni pärast keeda kartulid, haki muksun ja serveeri.
