Kuidas Haugi Soolata

Sisukord:

Kuidas Haugi Soolata
Kuidas Haugi Soolata

Video: Kuidas Haugi Soolata

Video: Kuidas Haugi Soolata
Video: Как солить селедку/скумбрию в домашних условиях вкусно Маринованная селедка Селедка в пряном рассоле 2024, Märts
Anonim

Pärast haugi püüdmist soovite kala hoida nii kaua kui võimalik. Üks populaarsemaid koristusmeetodeid on soolamine. Soolata võib peaaegu kõiki kalu, välja arvatud tuur. Kuid isegi haugi soolamisel peate teadma mõnda peensust.

Kuidas haugi soolata
Kuidas haugi soolata

See on vajalik

    • haug;
    • terav nuga kala lõikamiseks;
    • sool;
    • suhkur;
    • vürts;
    • anum soolamiseks.

Juhised

Samm 1

Tavaliselt soolatakse väikesi kalaliike tervelt, roogimata või pead maha lõikamata. Kuid haugi soolamisel peate eelnevalt ette valmistama, kuna haugi suurus on tavaliselt suurem kui keskmise suurusega kala, ja liha peaks olema hästi soolatud. Kohe tuleb märkida, et soolamiseks mõeldud kalu ei saa veega pesta, vaid pühkida ainult kuiva puhta lapiga.

2. samm

Haugi lõikamiseks vajate kala lõikamiseks teravat harvendusnuga. Haugi ei puhastata soomustest, kuid soolvee paremaks tungimiseks lihasse on hädavajalik sisikond sisikondada ja kala tagaosa avada. Selleks tuleb haug kogu pikkusest tagant lõigata. Kui kala on väike, siis võib pea jätta, kuid eemaldage kindlasti lõpused. Kui haug on suur, siis lõigatakse ära nii pea kui ka saba kitsas osa. Seejärel saab selle kalasupi jaoks eraldada. Uimed saab ära lõigata või võite need jätta, te ei märka erilist erinevust.

3. samm

Kui teil õnnestub, võite proovida kala selgroogu eemaldada tagumise sisselõike kaudu. Samuti proovige välja võtta suured ribi kondid. Seejärel on soolatud kala meeldivam süüa minimaalse kondikogusega.

4. samm

Seejärel valmistage enda valitud marineerimise segu. Tavaliselt koosneb segu kahest osast soolast, ühest suhkrust ja maitseainetest. Sõltuvalt soolasusest, mida soovite saavutada, varieerub segu kogus 100-200 grammi kala kilogrammi kohta.

5. samm

Valmistatud kala tuleb riivida seguga, asetada soolamiseks mõeldud anumasse, puistata ülejäänud seguga ja asetada rõhumise all jahedasse kohta. Kala valmisolek sõltub selle suurusest. Mida väiksem on kala, seda kiiremini soolatakse ja vastupidi.

6. samm

Jääb ainult kala soolveest loputada ja tarbida. Kuivatatud haugi austajatele võite soovitada soolatud kala veidi kuivatada ventileeritavas ruumis, lihtsalt veenduge, et ruumis pole kärbsetele juurdepääsu.

Soovitan: