Kui soovite oma perele meeldida tervisliku ja maitsva õhtusöögiga - küpseta fooliumis küpsetatud haugi. Kala küpsetamine ahjus on üsna lihtne, see osutub väga õrnaks ja mahlaseks. Lisaks säilitab küpsetatud kala palju kasulikke omadusi ja vitamiine, mis on organismile nii vajalikud.
See on vajalik
- - haug;
- - sidrun;
- - rohelised;
- - kartul;
- - porgand ja sibul;
- - riis;
- - šampinjon;
- - valge leib;
- - hapukoor;
- - muna;
- - kuiv valge vein;
- - sool, must pipar ja vürtsid.
Juhised
Samm 1
Haugi fooliumis küpsetamise peensused
Iga kala, sealhulgas haug, maitseb paremini, kui see on värske, seetõttu on parem mitte kasutada külmutatud rümpa. Haugi valimisel pöörake tähelepanu sellele, et tema lõpused on heledad, kuid vereta, silmad on puhtad ja selle lõhn on värske. Kui ostetud kala lõhnab muda järele, kuid tundub muidu värske, pole vahet - leotage kooritud, roogitud ja pestud rümp tund aega piimas.
2. samm
Haugi liha peetakse dieediks, tervislikuks ja väga pehmeks ning seetõttu ei vaja see pikaajalist kuumtöötlust. Seega tuleks fooliumiks tükkideks lõigatud kala küpsetada mitte rohkem kui 25 minutit ja tervet rümpa - 45 kuni 60 minutit, sõltuvalt selle suurusest.
3. samm
Ahjus küpsetatud haugi lisandina sobivad kõige paremini rohelised ja köögiviljad mis tahes kujul: hautatud, küpsetatud, värsked. Tomatid, paprikad, kartulid, seened, porgandid - seda kõike saab kohe haugiga küpsetada, fooliumisse mähkida. Sobib hästi sellise kalakartuli ja keedetud riisiga.
4. samm
Terve küpsetatud haug
Peske haug hästi, puhastage soomustest, sisikondadest. Lõika lõpused välja, nii et liha ei maitse pärast mõru. Hõõru kala soola, pipra ja vürtsidega. Väljastpoolt pintselda vähese hapukoorega. Haki sidrun, ürdid (till, petersell, cilantro) ja topi haug selle seguga. Valmistage küpsetusplaat, asetage peal taimeõliga määritud foolium. Asetage kala ettevaatlikult fooliumile, asetage viilutatud tomatid ja sibularõngad, keerake foolium ettevaatlikult nii, et küpsetamise ajal ei voolaks mahla. Pange eelsoojendatud ahju temperatuurini 200 ° C. Küpseta haugi kaetud fooliumis umbes 20–25 minutit, seejärel keera foolium ettevaatlikult lahti, kuid nii, et mahl välja ei lekiks, ja jäta veel 15 minutiks küpsema. Roosiline isuäratav haug on valmis, pane see lihtsalt peale suur lame roog ja kaunista värskete köögiviljade, roheliste ja oliividega.
5. samm
Haug köögiviljadega hapukoorekastmes
Lõika kalafilee suurteks tükkideks, marineeri eelnevalt soola, pipra ja valge veiniga - 500 g toote jaoks piisab 100 ml veinist. Haugi leotamise ajal koorige paprikad ja lõigake need koos seente, porgandi ja sibulaga väikesteks viiludeks. Hautage viimast kolme koostisosa veidi võis, lisage lusikatäis jahu, segage, valage klaasi hapukoort ja natuke jahu. Kui kaste on keema läinud, eemalda see pliidilt. Määri pipra viilud fooliumilehtedele, soolale, pane kalatükid peale ja kalla kõik koos hapukoorekastmega köögiviljadega. Pakkige foolium, asetage see küpsetusplaadile ja küpsetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus kuni pool tundi. Pange valmis roog taldrikutele, serveerige valge veiniga.
6. samm
Haug varrukas
Selle roa valmistamiseks kasutage tervet, eelnevalt puhastatud ja pestud rümpa. Lõika pea ära, eemaldage kalalt nahk terava noaga, liikudes sabani. Ärge kirjutage maha, et mitte pisaraid tekitada. Eraldage ülejäänud filee harjast, eemaldage kõik väikesed kondid ja lõigake tükkideks. Prae sibul porgandiga oliiviõlis, jahuta toatemperatuurini ja haki siis kalafileega. Sega saadud hakkliha ühe toore muna, vees või piimas leotatud valge leiva, soola ja musta pipraga, peeneks hakitud ürtidega. Sega kõik korralikult läbi, vala peale veidi vett, et segu oleks mahlasem. Alustage sellest kalanahast, kuid tehke seda ettevaatlikult, et mitte rebeneda. Seetõttu ei tohiks nahk olla liiga pingul. Määrige kõik hapukoorega, lisage peal veidi soola ja mähkige fooliumilehele. Küpsetage ahjus temperatuuril 180 ° C 25 minutit. Seejärel keerake foolium lahti, seadke temperatuur 200 ° C-ni ja keetke veel 10 minutit, et koor pruunistuks. Viige valmistatud täidisega haug ürtidega kaunistatud tassile ja serveerige sidrunikiiludega.
7. samm
Riisi ja seentega täidetud haug
Loputage eelnevalt puhastatud haug, kuivatage see salvrätikul, hõõruge soola, musta pipraga, piserdage maitse järgi apteegitilli või rosmariiniga. Viige see poole sidruniga sobiva suurusega fooliumi- ja mahlatükile. Jäta marineeruma. Vahepeal keetke metsikut või tavalist riisi soolaga maitsestatud vees pooleks küpsemiseks. Haki sibul ja mõned seened peeneks. Prae oliiviõlis 15 minutit. Tühjendage riis, loputage ja ühendage köögiviljadega. Alustage valmistatud haugisegust, keerake foolium tihedalt kokku ja küpseta 35–40 minutit 200 ° C juures. Lõika valmis kala portsjoniteks, pane taldrikutele ja kaunista ürtidega.
8. samm
Kartuliga küpsetatud haug
Lisandi kohe saamiseks küpseta kala koos kartulitega. Lõigake eeltöödeldud haug 3-4 tükiks, lõigates pea ja saba ära - need pole selle roa jaoks kasulikud. Pange need sügavasse tassi, soola, puista musta pipart ja oma lemmik ürte, katke 2 spl. supilusikatäis hapukoort ja 1 tl vene sinepit, jäta marineeruma. Seniks koorige mõni kartulimugul ja lõigake õhukesteks viiludeks, et nad saaksid haugiga koos küpsetada. Pange 1/3 kartulist fooliumilehele, lisage soola, pange haugi tükk kastmesse, oksake rosmariini peal, mähkige, kuid nii, et foolium ei sobiks tihedalt. Tehke sama ülejäänud koostisosadega, pakkides iga tüki eraldi fooliumisse. Laotage kõik küpsetusplaadile ja asetage 25 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Kui soovite saada pruunistunud haugi, keerake foolium lahti 10 minutit enne lõppu. Kaunista valmis kala tilliga.
