Kuidas maitsvat keedetud veiseliha keelt korralikult valmistada.
See on vajalik
-
- Veiseliha keel - 1 kg.
- Sibul - 1tk
- Loorberileht
- Puljongi juured
Juhised
Samm 1
Valmistage veiseliha keel: rasvavaba, hüoidne luu, lihaskoe. Loputage keelt põhjalikult, nii et verd ja lima ei jääks. Vere jääkide eemaldamiseks võite oma keelt 2-3 tundi külmas vees leotada.
2. samm
Pange ettevalmistatud keel külma vette ja keetke tasasel tulel 2–4 tundi (selle vahemiku määrab liha kõvadus). Pärast poolteist tundi keetmist lisage vette tükkideks lõigatud sool, porgand ja sibul. Lisa petersell ja loorberilehed.
3. samm
Viige valmis keedetud keeled kaussi külma veega ja eemaldage neist nahk. Enne serveerimist lõika keel pikuti laiadeks tükkideks. Keele lisandiks sobivad kartulipuder ja rohelised herned. Serveeri koos kastmega nagu mädarõigas ja äädikas.
4. samm
Kastme valmistamiseks vajate mädarõikajuuri 300g, äädikat 9% -250ml, vett -450ml, suhkrut, soola.
Jahvata kooritud ja pestud mädarõigas segistis ning vala sellele keeva veega. Pärast mädarõika jahtumist lisage äädikas, sool, suhkur ja asetage. See on kõik, veiseliha jaoks mõeldud kuum kaste on valmis. Bon Appetit.
