Veiseliha keelt kasutatakse salatite valmistamiseks, aspiks ja iseseisva toiduna. Selleks, et keel osutuks maitsvaks, peate järgima mõnda toiduvalmistamise reeglit, eriti keetke seda õigesti.
Kuidas veiseliha keelt korralikult keeta
Mis tahes roa keetmise keelest keetmise plaanimisel peate kõigepealt selle õigesti keema. Keetmisel on mitu põhireeglit. Selleks, et keel osutuks seest mahlaseks, mitte kuivaks ja "kummiks" (mida juhtub sageli veiselihaga), visatakse see juba keevasse soolata vette. Veiseliha keedetakse tavaliselt 3-4 tundi kaane all. Ülaosa vaht eemaldatakse perioodiliselt lusikaga. Umbes kahetunnise keetmise järel lisatakse puljongile sibul, porgand, ürdid, vürtsid ja sool. Doonuse määr määratakse kahvliga läbi torgates. Kui liha võib kogu paksuse ulatuses läbi torgata, tähendab see, et keel on küps. Keedetud keelest naha hõlpsaks eemaldamiseks asetatakse see kohe paariks minutiks keevast puljongist külma vette ja seejärel puhastatakse.
Pidulik veiselihasalat
Keedetud keelest saab valmistada paljusid lihasalateid, mida pakutakse sageli kohvikutes ja restoranides kallite erialadena. Ja sellise salati valmistamine on kodus üsna lihtne.
Lõika keedetud veiseliha keelt suurteks ribadeks ja pane nõusse esimene kiht. Peal asetatakse viiludeks lõigatud marineeritud seened. Kõik valatakse kastmega, mis on valmistatud hapukoore ja sinepi segust. Nüüd peate tassi puistama peal riivjuustu, kreeka pähkleid ja kaunistama ürtidega. See salat on hea värskelt valmistatud ja endiselt soe. Noh, küpsetatud roogade austajate jaoks on sama tootekomplekt ja samas järjekorras virnastatud küpsetis ja küpsetatud ahjus. Siin on selline huvitav universaalne toiduvalmistamise meetod.
Kaukaasia eelroog
Kaukaasia veiseliha eelroogade valmistamise viisi võib õigustatult omistada hõrgutistele. Ja sellise roa valmistamine pole üldse keeruline.
400 grammi šampinjone hautatakse võis koos kahe hakitud sibula ja kolme küüslauguküünega. Pool klaasi kreeka pähkleid jahvatatakse hakkimismasinas ja pool saadud massist lisatakse seentele. Pähkli-seente mass maitsestatakse poole klaasi hapukoorega ja segatakse hästi. Nüüd lõigatakse eelnevalt keedetud keel üle kiudude ühtlasteks õhukesteks portsjoniteks, mis asetatakse vaagnale. Igale tükile pannakse teelusikatäis seenesegu ja puistatakse peale ülejäänud pähklitega. Nõu on kaunistatud ürtide ja granaatõunaseemnetega.
