Maitsvast puuviljavahust saab suurepärane magustoit või eraldi roog. Sõna "mousse" ise tähendab prantsuse keelest tõlgituna "vahtu", nii et puuviljad või marjad vahustatakse kulinaarse vispliga või segistiga. Peene konsistentsi kinnitamiseks kasutatakse manna või želatiini.
See on vajalik
-
- 1 portsjon:
- 50 g hakitud puuvilju või puuviljapüreed
- 1 tl granuleeritud suhkrut
- 1 spl kreemi
- 1 spl manna
- 0,5 tassi vett
Juhised
Samm 1
Loputage puuvilju põhjalikult, eemaldage süvendid ja nahad. Puuviljavahu valmistamiseks peate valitud puuviljad püreestama. Kastke puuviljad kuumas vees ja küpseta pehmeks. Pärast seda tühjendage vesi puuvilja alt eraldi kastrulisse ja hõõruge puuviljad läbi sõela.
2. samm
Pange vesi, milles puuvilja keedeti, keemiseni ja lisage manna. Puuviljavaht on õrn, õhuline roog ja peate saavutama kõigi koostisosade kerguse ja ühtluse. Pidage meeles, et manna keerdub kiiresti tükkideks, nii et valage teravili pidevalt segades õhukese joana. Keeda saadud manna umbes 15 minutit. Seejärel lisage granuleeritud suhkur ja keetke uuesti. Siis tuleb mass tulest kõrvale panna. Mõnel juhul kasutatakse fikseerimiseks želatiinilahust. Selle tulemusena omandab roog erksad värvid ja poolläbipaistvuse.
3. samm
Jahutanud puuviljavahu toatemperatuurini, jätkame kõige olulisemat hetke - luues maitsva puuviljavahu. Valage puuviljapüree ettevalmistatud massi ja peksake segistiga ühtlaseks massiks. Seejärel lisage koor ja vahustage puuviljavaht uuesti, kuni see kahekordistub. Tuletagem endale meelde, et kogenud kokad nõusid piitsutades asetavad anuma koos seguga külma, tavaliselt jäässe. Kastke pott kaussi külma veega.
4. samm
Enne vahu asetamist jaotatud kaussidele niisutage seestpoolt veega. Peal võib magustoitu kaunistada hakitud puuviljade või marjadega. Reeglina pannakse konsistentsi fikseerimiseks puuviljavaht mõneks ajaks külmkappi.
See roog on väga maitsev ja tervislik, kuna sisaldab nii vitamiine kui ka piimatooteid. Puuviljavaht sobib suurepäraselt nii täiskasvanutele kui ka väikestele lastele. Võite oma beebit vahuga ravida juba aastast.
