Lest on mitmekülgne kala. See on õrn ja mõõdukalt rasvane: sobib taastumisperioodil nii imikutoiduks kui dieediks. See on hea nii soojalt kui külmalt. Ja selle valmistamine on rõõm!
See on vajalik
-
- lest;
- taimeõli;
- jahu või riivsai;
- köögiviljad (sibul
- porgand);
- tomatipüree;
- sool;
- vürts.
Juhised
Samm 1
Koorige lest, loputage ja lõigake tükkideks. Seejärel maitsesta soola, pipra ja veereta jahus või riivsaias. Valage pannile taimeõli ja oodake, kuni see soojeneb. Kohe pärast seda saate jätkata kuumtöötluse etappi.
2. samm
Alustage ettevalmistatud lestatükke pannile. Pange tähele, et kalatükkide vahel peab olema vähemalt sentimeetrine vahemaa. Umbes viie minuti pärast pöörake iga tükk ümber ja prae teisel küljel. Pöörake tähelepanu värvile - küpseta lest kuldpruuniks. Selleks kulub tavaliselt 10–12 minutit.
3. samm
Magushapude kastmete austajad saavad lesta marinaadis küpsetada. Seda küpsetatakse vahetult enne teises pannis praadimist. Lõika porgand ja sibul ribadeks ning prae pehmeks, lisa tomatipüree ja hauta 8–10 minutit. Seejärel lisage 1/4 tassi keeva vett, soola ja suhkrut ning keetke marinaadi veel 10 minutit. Valage praetud lest kuuma marinaadiga. Seejärel pange marineeritud kala keemiseni ja lülitage välja.
4. samm
Lesta süüakse külmalt või kuumalt, värskelt keedetult. Kuumutatud kala kaotab maitse ja kasulikud omadused. Kui soovite maitsta kuuma lesta, siis on parem seda enne serveerimist praadida. Kala traditsiooniline lisand on roheline köögiviljasalat, kartulipuder või keedetud riis. Valmistatakse kuum lisand, veidi kauem kui kala ise. Seetõttu määrake roa serveerimise aeg kuum, maitsekas ja hapukas. Kui riisi alles keedetakse ja külalised koputavad juba lusikaid lauale, kasutage väikest nippi: pange lestaga praepann 5–10 minutiks eelsoojendatud ahju. See säästab aega ning kalad muutuvad veelgi õrnamaks ja mahlasemaks.
