Vryatli maailmas on vähemalt üks inimene, kes pole tatrasuppi söönud. Kompositsioonilt ja valmistamiselt lihtne, peaaegu igas kodus valmib väga tervislik supp. Tatar peab olema iga inimese toidus. Selles teraviljas on palju rauda, mis on organismis vajalik normaalse hemoglobiinisisalduse säilitamiseks. Tatart nimetatakse rahva seas "teraviljakuningannaks", kuna sellel on palju vitamiine ja mineraale. Sellest teraviljast valmistatakse maailmas palju erinevaid ja väga maitsvaid roogasid, millest üks on tatrasupp. Tatrasupp võib sõltuvalt selle valmistamisviisist olla väga rahuldav ja võib-olla ka dieetne. Ta ei jää kunagi inimese toidusedelis üleliigseks. Tatrasupi valmistamisel on peamine kasutada kvaliteetseid teravilju. Supp osutub väga maitsvaks, kui tatart pannil kergelt praadida. Tatar valmib üsna kiiresti ja supi valmimisaeg sõltub sellest, millise retsepti järgi see valmib. Lihapuljongis valmib supp kauem kui köögiviljapuljongis.
Dieediga tatrasupp (küpsetusaeg 20-30 min)
Koostisosad
Põhineb 1 liitril. vesi
- 2 väikest kaktofeliini
- 3 supilusikatäit tatart
- 1/2 väikest sibulat (sibul)
- porgand
- loorberileht
- sool maitse järgi
- või või taimeõli
Keetmismeetod
Vala kastrulisse vesi ja pane tulele. Loputage ja sorteerige tatar. Haki sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgand jämeda riiviga. Pange umbes 1 spl hakitud sibulat ja riivitud porgandeid keeva veega ja laske sellel 2-3 minutit keeda. Seejärel lisage kartulid (tükeldage üks kartul kuubikuteks ja lõigake teine neljaks osaks), soolake maitse järgi ja laske veel 10 minutit podiseda, lisage tatar ja keetke kuni pehmeks 20-25 minutit. 5 minutit enne teravilja valmimist lisage pannile 1 loorberileht. Pärast teravilja keetmist võtke kartuliveerandid kaussi, purustage ja pöörduge tagasi pannile (tänu sellele trikile osutub supp rikkaks). Eemaldage pann tulelt ja lisage maitse järgi tükike võid (või 1 tl taimeõli) ja maitsetaimi. Toit on valmis. See madala kalorsusega supp sobib suurepäraselt igaks dieediks.
Klassikaline tatrasupi retsept
Tatrasupi valmistamisel klassikalise retsepti järgi kasutatakse kana liha. Kanaliha valmib üsna kiiresti ja organism imendub kergesti.
Koostisosad
Põhineb 2 liitril. vesi
- 80 g tatart
- 200 - 250 g kanaliha
- 3 keskmist krutooni
- 1 keskmine sibul
- 1 väike porgand
- sool maitse järgi
- 1 küüslauguküünt
- loorberileht
- rasv või päevalilleõli praadimiseks
Keetmismeetod
Kana liha tuleb hästi pesta ja lõigata väikesteks tükkideks (kui kasutatakse filee). Pange pott veega tulele, pange liha sinna ja küpseta 35 - 40 minutit (kõik sõltub sellest, millist liha kasutate. Kodukana liha küpsetatakse palju kauem kui ostetud liha). Liha küpsemise ajal tuleb porgandid riivida jämeda riiviga, sibul tuleb peeneks lõigata. Niipea kui puljong on valmis, lisage sellele tükeldatud kartulid, oodake, kuni puljong keeb, ja lisage hästi pestud ja prahist puhastatud tatar. Valage eelkuumutatud pannile päevalilleõli või -rasv ja prae sibul kuldpruuniks, seejärel lisage sellele porgandid ja praadige 3-4 minutit. 10-15 minutit pärast tatart lisage supile praadimine, loorberileht, peeneks hakitud küüslauk ja lisage maitse järgi soola. Küpseta veel umbes 15 minutit (juhinduge teravilja valmisolekust), eemaldage tulelt ja lisage maitsetaimi. Kata pann krutooniga ja lase supil 15–20 minutit tõmmata. Roog on valmis.
