Selline köögivili nagu redis on tuntud juba pikka aega. Kasvuprotsessis pole see kapriisne ja sellel on inimestele väga kasulikud omadused. Redisest saab valmistada mitte ainult erinevaid salateid. Seda kasutatakse ka traditsioonilises meditsiinis.
Redist on kaks kõige populaarsemat sorti: must, mida kasutatakse rahva retseptides köha ja bronhiidi raviks aktiivselt, ja valge, mida kasutatakse toiduvalmistamisel peamiselt salatite valmistamiseks.
Redisel on vastunäidustused: seda ei tohiks tarbida seedetrakti probleemidega, südame- ja neeruhaigustega inimesed.
Lihtsaima salati saab teha redise ja porgandiga. Võtke mõlemad köögiviljad ühe tükina, koorige, peske ja lõigake väga väikesteks ribadeks. Enda jaoks lihtsamaks muutmiseks võite kasutada riivist. Maitsesta salati koostisosad 1 spl. l. sojakaste ja päevalilleõli ning lisage 0,5 spl. l. veiniäädikas ja sega korralikult läbi.
Sama lihtne salat, mida saab valmistada redise põhjal, on köögivili. Teil on vaja järgmisi koostisosi: tomat - 2 tk., Värske kurk - 2 tk. Redis - 1 tk. Konserveeritud rohelised herned - 0,5 purki, äädikas - 1 spl. l., päevalilleõli - 2 spl. l., maitse järgi soola ja pipart. Lõika tomatid ja kurgid keskmisteks kuubikuteks, riivi redis. Sega köögiviljad, lisage maitse järgi konserveeritud herned, äädikas, õli ja vürtsid. Soovi korral võite salatile lisada paprikaid.
Talvel riivi vürtsikas redis, maitse järgi soola ja maitsesta rafineerimata päevalilleõliga. Sellise lihtsa salati söömine on kasulik külma- ja gripiepideemia ajal.
Redist saab maitsestada mitte ainult õliga, vaid ka hapukoorega. Selle komponendi kasutamisel valmistatakse Boyarsky salat, mille jaoks vajate: mune - 2 tk, redist - 1 tk, sibulat - 2 tk, hapukoort - 100 g, suitsusinki - 300- 400 g, till - 1 kimp, maitse järgi soola. Haki redis ribadeks, pane sügavasse kaussi ja kata pool tundi külma veega. See on vajalik kibestumise kadumiseks. Lõika sibul poolrõngasteks, prae väikeses päevalilleõlis kuldpruuniks ja jahutage. Keeda munad ja jahvata need jämeda riiviga. Haki suitsusink väikesteks tükkideks. Asetage redis vee tühjendamiseks kurnisse ja asetage köögivili salatikaussi. Lisage sellele kõik muud valmistatud koostisosad, sool, puistake peeneks hakitud tilliga ja maitsestage hapukoorega.
Suitsusinki asemel võite kasutada keedetud veiseliha, mis tuleb jagada kiududeks, mille pikkus ei ületa kolme sentimeetrit.
Hapukoorega salati lihtsam versioon hõlmab järgmisi samme. Riivi üks suur redis, puista peale soola ja jäta 40-50 minutiks seisma. Haki üks kurk väikesteks ribadeks ja lisa redisele. Maitsesta salat 3 spl. l. hapukoor ja puista hakitud ürtidega.
Redisalatit saab maitsestada majoneesiga. Sellise ebatavalise suupiste valmistamiseks vajate: keskmise suurusega redis - 2 tk, kanafilee - 400 g, sibul - 3 tk, majonees, sool ja pipar maitse järgi. Keeda filee soolaga maitsestatud vees, jahuta ja haki peeneks. Haki sibul poolrõngastesse ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Redis jahvatatakse jämeda riiviga. Ühendage kõik koostisosad, lisage vürtsid ja maitsestage salat majoneesiga.
