Marineeritud paprika on uskumatult maitsev ja aromaatne. See on hea nii eelroa kui ka peene lisandina liha, linnuliha, kala ja isegi praekartuli lisandina. Iga sellega kaasnev roog võib omandada uusi maitseid. Lisaks on marineeritud paprika suurepärane pidulaua kaunistus.
See on vajalik
-
- magus paprika (3kg);
- seller (mitu lehtedega vart);
- Loorberileht;
- paar hernest musta pipart;
- viinamarjaäädikas 6% (200ml);
- oliiviõli (100ml);
- vesi (100ml);
- suhkur (250g);
- jäme sool (2 supilusikatäit).
Juhised
Samm 1
Loputage keedetud paprika põhjalikult soojas voolavas vees ja kuivatage. Koorige seemnetest ja lõigake 1, 5-2 cm laiusteks või suurteks ruutudeks.
2. samm
Valage suurde emailpotti äädikas, oliiviõli ja vesi, lisage suhkur, sool, loorberilehed, mõned mustad pipraterad ja jämedalt tükeldatud sellerivarred.
3. samm
Nüüd pange hakitud paprika kastrulisse, katke see ja viige sisu aeg-ajalt segades keemiseni. Hauta segu tasasel tulel 10-15 minutit.
4. samm
Kui kavatsete lähitulevikus oma peret või sõpru marineeritud paprikaga ravida, pange panni sisu purkidesse, täitke marinaadiga, laske suupistel jahtuda ja pange külmkappi. Igal ajal saate purgi omatehtud "delikatess" ja nautida selle maagilist maitset, samuti hellitada sellega oma lähedasi.
5. samm
Kui soovite marineeritud paprikaid pikka aega säilitada, asetage igasse suupisteks ettevalmistatud purki paar sellerilehte. Seejärel täitke purgid kuuma pipra tükkidega ja lisage neile keeva marinaadiga.
6. samm
Pingutage purgikaaned tihedalt. Suurema töökindluse saavutamiseks kasutage selleks spetsiaalset tööriista. Keerake valmis suupistepurgid põhjalikult teki sisse ja pange need mõneks ajaks eraldatud kohta. Seega, säilitades mitu tundi kõrget temperatuuri, steriliseeritakse piparipurgid täiendavalt.
