Praegune põlvkond on juba ammu unustanud, et pelmeenid tehti kunagi käsitsi. Kaasaegsed toidupoed pakuvad laias valikus selliseid tooteid, kuid loomulikult on kõige maitsvamad pelmeenid omatehtud.
Pelmeenide valmistamiseks kodus ei vaja te erilisi kulinaarseid oskusi - nende retsept on lihtne ja arusaadav. Pelmeenide valmistamiseks on mitu võimalust. Mõelge klassikalisele retseptile (see ei toimi, kui hakkate pelmeene praadima)
Koostis:
Tainas.
Muna 1 tükk, Nisujahu ½ tassi, Keedetud vesi 150 ml, · Sool maitse järgi.
Hakkliha.
Veiseliha 200 grammi, Sealiha 200 grammi, Muna 1 tükk, 2 sibulat, 5 küüslauguküünt, · Sool ja pipar maitse järgi.
Järjestamine:
Esimene asi, mida teha, on hakkliha. Eemaldage lihalt kiled ja loputage hoolikalt jahedas vees. Lõika see väikesteks tükkideks. Koori ja lõika sibul mitmeks tükiks. Kerige liha, sibul ja küüslauk läbi hakklihamasina. Sega saadud mass, pipar, sool ja klopi sinna muna. Hakkliha on valmis.
Järgmine samm on tainas. Vala liumäel lauale jahu, tee keskele väike lohk, aja sisse muna ning lisa sool ja vesi. Segage saadud mass hoolikalt ja laske sellel veidi aega tõmmata.
Seejärel jagage tainas mitmeks osaks, veeretage sellest vorstid. Lõika vorst kuubikuteks, rulli iga kuubik ümmarguseks. Pelmeene on parem teha, kastes käed jahu, nii jääb tainas vähem kinni.
Pange valmis hakkliha valtsitud tükkidele. Soovi korral kleepige pelmeenide servad õrnalt kinni. Seda tuleks teha eriti ettevaatlikult, sest hiljem, kui pelmeene küpsetate, võib tainas lõhkeda.
Pange valmis pelmeenid tasasele alusele ja piserdage jahu, seejärel pange jahedasse kohta.
Pelmeenide valmistamine on pelmeenimeistriga palju lihtsam, kui teil seda on.
Keeda pelmeene pärast keemist kergelt soolases vees. Küpsetusaeg võtab tavaliselt mitte rohkem kui 15 minutit. Valmis pelmeenid asetatakse plaadile, kasutades lusikat.
