Tšahhokhbili on Gruusia rahvusroog. Vanasti kasutati selle valmistamiseks faasani ja nüüd võtavad nad igasuguse linnuliha, kõige sagedamini kana. Selle maitsva ja aromaatse roa peaksite kindlasti valmistama, kui soovite tunda tõelise Kaukaasia köögi vaimu.
See on vajalik
- kana südamed - 200 g;
- kana maks - 350 g;
- kollane sibul - 2 pead;
- tükeldatud tomatid - 450 g;
- punane sibul - pool pead;
- küüslauk - 5 nelki;
- cilantro - 1 kamp;
- kuiv tšillipipar - 0,5 tl;
- humal-suneli - 1 spl;
- taimeõli - 2 supilusikatäit;
- must pipar, sool;
- Granaat;
- valge leib või pita leib - 6 viilu;
- kõva juust - 50 g.
Juhised
Samm 1
Pange kastruliga mittekleepuv praepann keskmise kuumusega, valage neile supilusikatäis taimeõli. Pange tomatid pannile ja tõstke kuumust. Lisa tšilli ja suneli humal, kata kaanega ja hauta 7 minutit aeg-ajalt segades.
2. samm
Haki küüslauk ja sibul poolrõngasteks, aseta kastrulisse ja hauta 2 minutit. Peske rätikud ja kuivatage need paberrätikuga. Tõstke kuumutusplaadi temperatuuri veelgi, pange südamed kastrulisse.
3. samm
Viie minuti pärast asetage kana maks kastrulisse. Lisa pipar ja sool. Hauta 2 minutit - maks muudab värvi ja on helepruun. Vala tomativedelik pannilt kastrulisse, sega korralikult läbi ja kata. Jätkake küpsetamist veel 5 minutit.
4. samm
Viige ahju temperatuur 220 kraadini. Purusta krutoonide küüslauk noa lameda küljega. Riivi nende nelkidega leivatükid või pitaleib. Küüslaugujäägid võib leivale jätta. Pane viilud küpsetusplaadile, nirista peale õli ja puista üle suneli-humalaga, riivi peale juust. Selles vormis asetage 5 minutiks ahju ülemisele tasemele.
5. samm
Loputage koriandrit ja punast sibulat jooksva vee all. Lõika need tükkideks. Eemaldage granaatõunast seemned. Eemaldage kastrul pliidilt, lisage sibul, cilantro ja granaatõun. Sega kõik korralikult läbi. Eemaldage krutoonid ahjust, pita leib või leib peaks olema krõbe ja juust sulatatud. Tšakhokhbili on valmis, saate seda koos krutoonidega lauale serveerida.
