Tšakhokhbili on Gruusia rahvusköögi kuulus roog, mis on kanast või muust linnulihast valmistatud hautis. Selle roa nimi tuleneb gruusiakeelsest sõnast, mis tõlkes tähendab faasanit. Kuid kuna selle linnu liha hankimine on üsna keeruline, hakkasid nad chakhokhbili keetma peamiselt kanast.
See on vajalik
- -1 kanaliha
- -3 sibulat
- -1 kg tomateid
- -1 spl ghee
- -3 küüslauguküünt
- - petersellirohelised, cilantro, basiilik
- -koriander, suneli-humal, punane jahvatatud pipar
Juhised
Samm 1
Võtke terve kana rümba, peske seda soojas vees ja lõigake portsjoniteks. Kuumutage malmpada, pange sinna lihatükid ja prae suletud kaane all 5 minutit.
2. samm
Tühjendage saadud mahl eraldi kaussi ja jätkake kana praadimist, lisades mahla järk-järgult, et liha ei kleepuks põhja ja ei põleks. Natuke soola.
3. samm
Praadimise lõpus lisage väikesteks tükkideks hakitud sibul, lisage vähehaaval õli ja laske sibulal 5 minutit. Peske tomatid, kõrvetage, koorige, lõigake neljaks ja lisage hautis lihale katlas.
4. samm
Tomitšakhokhbili kaane all umbes pool tundi, kuni mahl vabaneb. Lisage peaaegu valmis lihale hakitud ürte, vürtse ja ürte ning segage, hautage paar minutit.
