Khinkali on traditsiooniline gruusiapärane roog nagu khachapuri. Need tooted on valmistatud mitmesuguste täidistega hapnemata pelmeenidest. On ka taimetoiduvõimalusi: kartuli, seente või juustuga. Traditsiooniline täidis on noaga hakitud hakkliha.
See on vajalik
- kana munad - 1 tk;
- esmaklassiline jahu - 500 g;
- lambaliha - 200 g;
- keedetud vesi - 1 klaas;
- lihapuljong - 0,5 tassi;
- sibul - 4 tk;
- veiseliha - 150 g;
- jahvatatud must pipar;
- jahvatatud punane pipar ja sool.
Juhised
Samm 1
Pange jahu suurde kaussi küngasse. Tehke selle künka keskele lohk, valage pekstud muna, soe vesi ja sool.
2. samm
Sõtku khinkali tainas, kata see millegagi ja jäta 30 minutiks seisma. Haki liha väikesteks tükkideks ja keera need läbi hakklihamasina. Lõika kooritud sibul väikesteks õhukesteks tükkideks ja lisa lihale.
3. samm
Vala puljong keedetud hakkliha, pipra ja soola hulka. Sega kõik korralikult läbi. Rulli tainas väga õhukesteks kihtideks ja lõika ringid umbes 10 cm läbimõõduga klaasiga.
4. samm
Pange hakklihatäidis igale saadud lusikaga ringile ja koguge seejärel taigna servad voldidesse, kinnitage need keskel kokku.
5. samm
Liha settimiseks tõstke iga khinkali, rebides see laualt maha. Pange iga ots veel üks kord kinni, et mahl küpsetamise ajal välja ei lekiks.
6. samm
Kastke khinkali soolaga maitsestatud keevasse vette, segage ettevaatlikult, et vältida nende kleepumist pannile. Kui tooted hõljuvad, keetke 4-5 minutit ja seejärel serveerige kohe, piserdage musta pipraga.
