Tomatites on väga palju orgaanilisi happeid, vitamiine B, K, C, rauda, fluoriidi ja muid mikroelemente. Lisaks kahekordistub tomatites pärast kuumtöötlust lükopeeni, tugevaima antioksüdandi ja onkoprotektori sisaldus.
Kodujuustuga täidetud tomatid
Peske väikesed tomatid (15 tk.) Ja lõigake need risti, seejärel eemaldage südamik ettevaatlikult, et moodustada tulbikujuline tass.
Viskoosse paksu massi saamiseks vahustage 100 g kodujuustu hapukoore või piimaga. Maitsesta soolaga, lisa purustatud küüslauk, tomatimass ja hakitud ürdid. Sega kõik korralikult läbi ja topi tükeldatud tomatid.
Küpsetatud tomatid seentega
Peske tomatid (10 tk), lõigake pealt ära ja eemaldage lusikaga ettevaatlikult osa viljalihast. Haki peeneks ja prae 2 sibulat tasasel tulel kaane all, lisa peeneks hakitud seened (500 g), tomatitest lõigatud hakitud paberimass, hakitud petersell, purustatud küüslauk ja hauta pehmeks. Lisage maitse järgi soola ja suhkrut.
Täida tomatid seenetäidisega, puista peale purustatud riivsaiaga segatud riivjuust, nirista peale sulavõi ja küpseta ahjus. Serveeri valmis tomateid hapukoorega.
Tomati suflee
Kalla 0,5 kg tomateid keeva veega ja koori, haki siis peeneks ja hauta tasasel tulel kaane all nende enda mahlas kuni paksenemiseni.
Prae teelusikatäis jahu kergelt võis, sega 100 g kuuma piimaga, segades hoolikalt, et tükke ei oleks, ja keeda 10-15 minutit väga madalal kuumusel kogu aeg segades. Maitsesta maitsega soolaga.
Klopi hautatud tomatid segistiga läbi, lisa 50 g võid, 50 g riivjuustu, 4 toorest kollast, maitse järgi soola ja suhkrut ning sega korralikult läbi. Vahusta munavalged eraldi, kuni need vispli küljest lahti tulevad, ja lisa tomatipastale. Segage ettevaatlikult ülevalt alla, et valgud ei laguneks.
Määri praepann rasvaga, pane kiht tomatimassi, seejärel kiht keedetud pastat (100 g) ja jälle kiht tomatimassist. Siluta pealt, puista peale riivjuust ja küpseta ahjus.
