Pidulik laud, ka uusaasta, ei ole täielik ilma eelroogade ja salatiteta. Proovige valmistada ebatavalisi ja originaalseid roogasid, mis kindlasti kaunistavad lauda ja rõõmustavad teie lähedasi ja külalisi.
Ebatavalise maitse ja toidukombinatsioonide fännidele meeldivad kerged ja värsked krevetid ning avokaado salat. Selle ettevalmistamiseks võtke:
- 200 g külmutatud krevette;
- 1 avokaado;
- 1 magus pipar;
- sidrunimahl;
- 3 supilusikatäit rasket koort;
- 1 tl sinepit;
- sool ja jahvatatud valge pipar.
Kastke külmutatud krevetid keevasse vette ja keetke 5–7 minutit pärast nende hõljumist. Jahe ja puhas.
Lõika avokaadolt nahk maha. Lõika puuvili pooleks ja eemaldage süvend. Lõika liha kuubikuteks ja nirista peale sidrunimahla.
Valmistage paprika. Lõigake pealt ära ja koorige vaheseinad ja seemned. Lõika paprika väikesteks kuubikuteks. Pange kõik koostisosad kaussi ja segage.
Valmistage salatikaste. Sega koor kuuma sinepiga, vala 1-2 spl sidrunimahla, soola ja maitsesta kaste valge pipraga. Lisage segu salatile ja segage ettevaatlikult.
Serveeri kreveti ja avokaado salat vaagnale. Fännige seda salati ja peterselliga ning asetage suupiste nende peale.
Krevettidega võib asendada mis tahes muid mereande või kergelt soolatud punaseid kalu.
Serveerimisel on oluline eelroa kaunistus, järgmise retsepti järgi valmistatud salati saab pallidesse keerata ja taldrikule panna. Nii saab roog välja nagu lumepallid.
Seesamiseemnetega ja oliividega juustu suupiste valmistamiseks vajate:
- 100 g kõva juustu;
- 100 g fetajuustu;
- 2 küüslauguküünt;
- hunnik tilli;
- 10 tükki. oliivid;
- 3 supilusikatäit seesamiseemneid;
- majonees;
- jahvatatud must pipar.
Riivi juust ja fetajuust peenel riivil. Haki ürdid. Viige kooritud küüslauguküüned läbi pressi. Kombineeri ja sega kõik koostisosad, maitsesta mass pipraga ja lisa majonees.
Võtke oma kätte mõni juustusalat. Pange oliiv keskele ja moodustage pall. Tehke ülejäänud lumepallid samamoodi. Vala seesamiseemned alustassi ja veereta selles pallid. Aseta taldrikule salatilehed ja peale juustu "lumepallid".
Uus aasta pole mõeldav ilma mandariinide ja apelsinideta. Tsitrusviljad võivad olla a la carte suupistete suurepärane roog. Näiteks kanafilee salat.
6 portsjoni salati valmistamiseks vajate:
- 3 apelsini;
- 2 kanarinda;
- 200 g juustu;
- 100 g marineeritud seeni;
- 100 g hapukoort;
- mädarõigas;
- rohelised;
- sool ja must pipar.
Keeda rinnad ja jahuta liha. Lõika fileed kuubikuteks. Riivi juust jämeda riiviga, lõika kurgid samadeks tükkideks kui kana, haki marineeritud seened ja ürdid. Sega kõik koostisosad, sool ja pipar oma maitse järgi.
Kanafilee salatil on palju variatsioone. Näiteks sobib liha värskete kurkide, seente või hapuka rohelise õuna kõrvale.
Kastmiseks segage hapukoor lihaveskist läbi lastud mädarõigaga. Pange kaste salati kaussi ja segage toitu.
Lõika nelkidega apelsinid ja lõika puuviljad pooleks. Eemaldage liha nii, et nahast moodustuks tass. Aseta kanarindade salat apelsinikaussidesse ja aseta serveerimisvaagnale. Kaunista kõik ürtidega ja serveeri uusaasta lauale.
