Paljudele inimestele meeldib metsas seeni korjata. Kellele meeldivad valged või puravikud, kellelegi puravikud ja russulad. Kuid seeni peetakse paljude "vaikse jahi" armastajate seas kõige maitsvamaks ja maitsvamaks. Neil on omapärane maitse ja meeldejääv aroom. Pärast vihmasadu ja soojust hakkavad nad just keset suve kasvama põldudel mändide all, kõik külaelanikud on terve päeva metsas. Ja septembris-oktoobris jälgivad nad neid endiselt salkade kaupa. 15–20 minutiga pole korvi raske täita ja see pole töö, vaid tõeline nauding. Eriti kui teate lihtsat retsepti talveks seente soolamiseks kuumal viisil.
See on vajalik
- - 3 kg safranipiimakübarat (mündisuuruseid seeni peetakse kõige maitsvamaks, kuid sobivad suured korgid);
- - 1,5 klaasi allikat, kaevu või vähemalt filtreeritud vett;
- - 6 spl kivisoola (ühtlane, ilma slaidita).
Juhised
Samm 1
Metsaserval hoolikalt kogutud ja metsast toodud seened tuleb prügist, rohust, nõeltest välja sorteerida. Vaadake, et ussikübaraid ei jääks. Soovitav on retsepti jaoks mitte võtta jalgu - need pole nii maitsvad ja jäävad karmiks.
2. samm
Nüüd tuleb seenesaaki kaaluda, vähendades või suurendades koostisosade arvu vajalikul arvul kordadel. Kui retsepti proovitakse esimest korda, võite alustuseks kokku keerata vaid paar purki, et mitte asjata hiljem muretseda, et te pole sellist rooga veel proovinud.
3. samm
Pliidi suures kastrulis peate valmistama soolvee, valades soola veega ja keetes gaasile.
4. samm
Selles keevas soolvees peate hoolikalt, et mitte ennast põletada, valada puhtad seenekübarad, keeta neid pärast 10-15-minutist keetmist tasasel tulel. Väga sageli pole vaja seeni lõhikuga lusika või lusikaga segada, vastasel juhul purunevad suured korgid, murenevad ega tundu pärast eriti isuäratavad.
5. samm
Kui seened on 15 minutit keema läinud, peate keedetud seened lõhikuga lusikaga välja võtma (võite need ettevaatlikult kurnaks nõrutada, perenaisel kulub vähem aega), asetage need puhtaks ja steriliseeritud eelnevalt steriliseeritud purgid (eelistatavalt väikesed, näiteks 0,5 liitrit või isegi vähem - seda on mugavam süüa ja hoida), keerake kruvi või rauakaantega kinni.
6. samm
Kui kõik on tehtud vastavalt retseptile, saab 3 kg värskeid seeni 3,5 liitrit keedetud ja soolatud seeni. Jahutatud konservikarbid jäävad ladustamiseks jahedasse kohta eemaldamiseks isegi maa alla, isegi sahvrisse või külmkappi, võite selle keldrisse panna. Nii et nad seisavad järgmise seenehooajani muidugi, kui külalised ja majapidamised kõike varem ei söö.
