Seened on looduse kingitus. Need sisaldavad suures koguses valke (umbes 30%), palju kasulikke aminohappeid, kiudaineid ja mis kõige tähtsam, letsitiini, mis vähendab kolesterooli hulka veres. Pole ime, et just seened asendavad liha, sest need on toitvad, maitsvad ja madala kalorsusega.
See on vajalik
-
- seened;
- pann;
- sool;
- vesi;
- äädikas;
- suhkur või magusaine;
- Loorberileht;
- must ja piment;
- nelk.
Juhised
Samm 1
Toores seente keetmine peaks algama põhjaliku puhastamisega. Eemaldage seeneniidistik ja varre alumine (kõva) osa ning peske neid. Seejärel pange soolaga maitsestatud vette ja keetke. Seejärel tühjendage ja täitke uuesti uue veega. Keeda seeni vähemalt tund, eriti kui need on suured. Kui pinnale ilmub vaht, eemaldage see. Pärast keetmist tühjendage vesi kindlasti.
2. samm
Soolatud seeni pole enne marineerimist vaja keeta. Loputage neid lihtsalt põhjalikult, eemaldades maitseained ja sibulad. Kuivatatud pooltooteid ei soovitata marineerida, sest need osutuvad liiga pehmeks ja mitte eriti maitsvaks.
3. samm
Pange toit kastrulisse ja täitke see liitri veega. See peaks seened katma 3-5 sentimeetri võrra. Lisage vette 3 tl äädika essentsi (70%) või 3-4 supilusikatäit äädikat. Kui soovite saada originaalset maitset, võite selle asendada õuna või veiniga. Lase seentel podiseda.
4. samm
Lisage kaks supilusikatäit suhkrut ja segage lahustumiseks korralikult. Kui soovite seeni teravamaks ja vürtsikamaks muuta, siis lisage lihtsalt üks lusikatäis suhkrut. Soovi korral võib kasutada magusainet. Te vajate umbes 6 tabletti. Roog osutub vähem kaloririkkaks.
5. samm
Kui kasutasite soolatud seeni, lisage kaks teelusikatäit soola. Ja kui värske, siis neli. Neile, kes on harjunud sööma soolamata toitu, võib selle maitseaine koguse vähendada pooleks.
6. samm
Seejärel lisage 3-4 suurt loorberilehte, 3-4 nelki, 6 musta hernest ja 4 pimenta. Kui olete vürtsika ja vürtsika fänn, siis suurendage maitseainete kogust 50%. Proovige puljongit, see peaks olema vürtsikas ja veidi magus.
7. samm
Pärast keetmist keetke seeni vähemalt 20 minutit. Seejärel pange need kohe jahedasse kohta jahtuma. See marineerimise võimalus on hea, sest seened on valmis paar tundi pärast seda, kui olete need pliidilt eemaldanud. Hoidke neid tihedalt suletud kaanega külmkapis. Säilivusaeg võib olla mitu kuud.
