Marineeritud šampinjonid on delikatess kõikidel puhkudel. Kuidas neid kodus kiiresti ja maitsvalt valmistada?
Šampinjone peetakse puhtaimateks seenteks. Neid on lihtne valmistada ja need ei vaja põhjalikku eeltöötlust. Marineeritud šampinjonid on teretulnud roog igal laual. Ja nende ettevalmistamine ei nõua palju pingutusi. Maitsvate marineeritud omatehtud seente valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- Šampinjonid - 500 g
- Taimeõli - 130 ml
- Äädikas (laud, 9%) - 60 ml
- Küüslauk - 3-4 nelki
- Granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis
- Must pipar (herned) - 15 hernest
- Loorberileht - 3-4 tk.
- Sool - 1 tl
Hapendamiseks on parem valida väikesed korralikud keskmise suurusega šampinjonid. Kui seened on suured, on parem lõigata need 4 tükiks. Enne toiduvalmistamist loputage neid külmas jooksvas vees.
Marinaadi ettevalmistamiseks vajate kastrulit (eelistatavalt emailitud). Vala äädikas, taimeõli sellesse, lisage pipar, sool, suhkur ja loorberileht. Segage see kõik kokku.
Valage seened ettevalmistatud marinaadisegusse, purustage küüslauk, lisage pannile, segage uuesti. Me ei lisa vett, sest seened eraldavad kuumutamisel vedelikku (mahla) - ja sellest piisab.
Seejärel pange pann pidevalt segades tasasele tulele. Pärast seente keetmist keetke veel 5 minutit kaane all. Pärast seda laske seentel toatemperatuurini jahtuda, valage ja pange need purkidesse või valage panni sisu ühte suurde klaaspurki. Panime külmkappi 4 - 5 tunniks. Marineeritud seened on valmis.
Selliseid seeni pole vaja rullida, kuid neid ei tohiks pikka aega säilitada. Neid saab serveerida koos kuumade roogadega, lisada salatitesse, kasutada külma eelroana, lisada värsket sibulat, rõngasteks hakitud, riivitud või purustatud küüslauku, värsket tilli ja peterselli.
