Makrell on väga tervislik ja maitsev merekala. See on väga rikas fosfori ja oomega-3 rasvhapete poolest. Soolamise meetod ei erine tuntud heeringast. On mitmeid üsna lihtsaid retsepte, kuidas makrelli kodus maitsvalt ja kiiresti marineerida.
See on vajalik
- Lihtsaim viis toiduvalmistamiseks on kuivsoolamine.
- - must piment 5 tk,
- - nelk 5 tk,
- - jahvatatud koriander 0,5 tl,
- - loorberileht,
- - jahvatatud must pipar 5 gr,
- - kuiv sinep nuga otsas,
- - sool, suhkur 1 spl. l.
- - äädikas 70% -1 tl,
- - taimeõli 3 spl. l.
Juhised
Samm 1
Eemaldage uimed, lõigake pea, saba ära. Seejärel eraldage nahk, eemaldage sisikond ja luud.
Lõika filee mitmeks tükiks.
2. samm
Sega kõik vürtsid ühte anumasse ja kasta fileetükid mõlemale küljele sellesse segusse. Seejärel asetage need laia põhjaga emaili pannile. Ülejäänud vürtside ja taimeõli segu valatakse peal ja jäetakse 72 tunniks külma.
3. samm
Seejärel võtke tükid välja, koorige liigne sool ja vürtsid. Soolamist pole vaja karta, kala võtab ainult vajaliku koguse. Serveeri kaunilt salatilehtede, marineeritud sibularõngaste või ürtidega.
