Kreemjas kastmes mereandidega gurmeekerget pastat on väga lihtne valmistada ja maitse rõõmustab ka kõige tähelepanelikumaid gurmaane.
See on vajalik
- - 400 g pastat;
- - 250 g koort;
- - 50 g hapukoort;
- - 400 g mereandide segu;
- - 100 g võid;
- - 2 g valget jahvatatud pipart;
- - 2 g rosmariini;
- - 5 tükki. nelgid;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Esmalt valmistage mereandide segu. Kaupluses võite võtta valmis kaalu järgi, kuid parem on seda ise teha. Teil on vaja kahte kalmaari, kahte kaheksajalga, umbes kümmet krevetti, kümmet rannakarpi. Üldiselt sõltub kõik teie maitse-eelistustest. Mõnele inimesele ei meeldi rannakarbid või rohkem krevette.
2. samm
Loputage kõik mereannid põhjalikult külmas vees, eemaldage liigsed, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks. Krevetid ja väikesed rannakarbid võivad olla terved. Pange viilutatud mereannid puhtasse kaussi, piserdage soolaga ja segage. Väikeses topsis valage nelk keeva veega, laske neil mõni minut aurata ja asetage koos mereandidega. Vala veidi sooja keedetud vett, kuid mitte kuuma. Lase kümme minutit tõmmata. Eemaldage ja kuivatage veidi. Võib panna paberrätikule. Eemaldage nelk.
3. samm
Sulata või suures pannis ja prae selles mereande viisteist minutit. Lisage neile koor ja hautage veel viisteist minutit, kaanega kaetud.
4. samm
Võtke kastrul, valage külm vesi, soolake ja asetage see pliidile. Niipea, kui vesi hakkab keema, lisage sellele pasta. Parim on võtta muna pikk ja tasane, võite võtta paksu pastat. Pange valmis pasta taldrikule.
5. samm
Lisage mereandidele hapukoor, pipar, sool ja rosmariin, segage. Lülitage pliit välja, kuid ärge eemaldage panni paariks minutiks. Pange mereannid kreemjas kastmes ettevalmistatud pasta vaagnale.
