Kodus vorstide valmistamiseks on oluline teada peamist. Nende jaoks mõeldud hakkliha koosneb enamasti sealihast, millele on lisatud veise- ja vasikaliha. Ja peate selle hakkima võimalikult peeneks. Noh, ärge unustage tulevaste vorstide kestasid eelnevalt osta.
See on vajalik
-
- 10 kg poolrasva sealiha
- 1 liiter vett
- 250 g soola
- 10 g suhkrut
- 5 g jahvatatud valget pipart
- 3 g jahvatatud muskaatpähklit
- 0
- 5 g naatriumnitritit
- lambaliha või sealiha kõht (2
- 5 cm läbimõõduga)
Juhised
Samm 1
Peske tükkideks lõigatud liha. Läbi lihaveski. Pealegi peate seda tegema neli korda järjest.
2. samm
Soola hakkliha, suhkur, lisage naatriumnitrit, vürtsid. Vala külma veega. Sega ühtlaseks massiks.
3. samm
Täida kest ettevalmistatud hakklihaga. Seo õlgade või nööridega iga 10-15 cm tagant.
4. samm
Kinnitage vorstid pulkade külge. Hoidke neid tund aega selles asendis kuuma õhu kohal, mis tuleb näiteks sisselülitatud elektripliidilt.
5. samm
Asetage pott veega pliidile ja soojendage seda temperatuurini 80 ° C. Küpseta selles pool tundi vorste. Vesi peaks olema kuum, kuid mitte keema.
6. samm
Pange vorstid 30 minutiks külma vette. Seejärel pange see külmkappi. Enne nende söömist keetke või prae vorste paar minutit.
