Kui soovite süüa ebatavalist kiiret, aromaatset ja maitsvat kebabi, võtke pehme kanamaks. Selle roa maitse üllatab meeldivalt teid ja neid, keda selle delikatessiga kostitate. Valige oma maitsele kõige paremini sobiv kebabi retsept, serveerige seda kuumalt või suurepärase eelroana.
See on vajalik
- Kana maksa šašlõikavesi retsept redisega
- - 700 grammi kanamaksa;
- - ¾ tassi rasvast piima;
- - 8 oksa rosmariini;
- - 2 supilusikatäit soolata võid;
- - 4 väikest redist;
- - 1 spl värsket sidrunimahla
- Kana maks varrastes meekastmes
- - 500 grammi valmistatud kanamaksa;
- - ½ tassi sojakastet;
- - 1 supilusikatäis peeneks riivitud värsket ingverijuurt;
- - 2 supilusikatäit vedelat mett;
- - 1 supilusikatäis palsamiäädikat;
- - 24 peekoniviilu;
- - 12 bambusest vardas
- Maksakebabid sidrunikastmega
- - 500 grammi kanamaksa;
- - sool pipar;
- - 2 supilusikatäit värsket koriandrilehte;
- - 2 supilusikatäit hakitud šalottsibulat;
- - 1 spl hakitud punast tšillit;
- 1/3 tassi värskelt pressitud sidrunimahla
- - ¼ tass sojakastet
- Rumaki
- - 250 grammi kanamaksa;
- 1/4 tassi sojakastet
- - 1 supilusikatäis peeneks riivitud kooritud värsket ingverijuurt;
- - 2 supilusikatäit helepruuni suhkrut;
- 1/2 tl karripulbrit
- - 24 veekonservkastanit;
- - 12 viilu peekonit, poolitatud;
- - 24 puidust hambaorki.
Juhised
Samm 1
Kana maksa šašlõikavesi retsept redisega
Praetud redis? Jah! Üllatage selle hämmastava rooga isegi kõige tähelepanelikuma maitsega. Töötle maks: lõika pooleks, lõika välja kahtlased tükid, loputa ja leota piimas 1 tund. Vala piim, patsuta maks kuivaks ja maitsesta soola ja pipraga. Lõika redis õhukesteks viiludeks. Eemaldage lehed rosmariinilehtedelt. Nöörige maks ja redis okstele, vaheldumisi tükkidena. Sulata või laias pannil või ja prae vardad. Maks küpseb väga kiiresti, 5-6 minutit mõlemalt poolt. Niipea kui see muutub väljast kuldseks ja sellest paistab selge mahl, eemaldage kebabid tulelt ja pange tassi. Tühjendage pannilt rasv, segage sidrunimahlaga ja valage saadud mahl maksa peale.
2. samm
Kana maks varrastes meekastmes
Lõigake ettevalmistatud maks pooleks, kuivatage ja asetage sojakaste, mee, äädika ja ingveriga segatud kebabimarinaad. Marineeri maksa 20-30 minutit. Lõika peekoniribad 2-3 viiluks. Enne leotage bambusepulgad. String peekoni serval, siis tükk maksa ja jälle peekoni serv ning siis jälle maks. Korrake, kuni vardal on 5-6 maksapoolikut. Lõpeta ülejäänud koostisosadega. Grilli 5–7 minutit eelsoojendatud grillil või söegrillil.
3. samm
Maksakebabid sidrunikastmega
Seda eelroogu tuleks pigem nimetada vardadel praetud maksaks ja soovi korral saate ka ilma varrasteta hakkama. Kuid see näeb bambusepulkadel korralikum ja isuäratavam välja. Alustage sideme valmistamisest. Tükelda koriandrilehed peeneks, sega sidrunimahla, kastme, pipartükkidega, millest eemalda hoolikalt seemned - kuuma kapsaitsiini ja sibula allikas. Pange 15–20 minutiks külmkappi. Maksa nöörid ja grill. Serveeri koos erksalt maitsestatud kastmega.
4. samm
Rumaki
Rumaki on trendikas suupiste, mida pakutakse sageli Hollywoodi pidudel. Need on väga pisikesed kebabid, mis on valmistatud ühest maksatükist. Ühendage sojakaste, ingver, suhkur ja karripulber. Pange maksa ja veekastanid segusse. Marineeri tund aega külmkapis. Kuumuta ahi temperatuurini 180C. Pange tükk maksa ja 1 kastan peekoniribale, mähkige peekonisse ja kinnitage vees leotatud hambatikuga. Pange roumacs küpsetusplaadile. Küpseta 10-12 minutit. Serveeri soojalt koos vürtsikate kastmetega.
