Enamik toitaineid, milles taimed on rikkad, leidub nende seemnetes. Pole ime, et maitsvatest ja tervislikest päevalille- ja kõrvitsaseemnetest on saanud lemmik maiuspala paljudes riikides.
Päevalilleseemnete eelised
Lõuna- ja Põhja-Ameerikast pärit päevalill. Asteekide ja inkade seas peeti seda suurt eredat lille päikese sümboliks. Taime tõid Euroopasse konkistadoorid.
Päevalilleseemned sisaldavad rikkalikult mikroelemente: fosforit, seleeni, vaske, tsinki, magneesiumi, kaaliumi, rauda, polüküllastumata rasvhappeid, taimseid valke, B-, C- ja E-rühma vitamiine. 100 g seemneid ületab inimese vajadusi sest E-vitamiin, mis on kõige tugevam antioksüdant, osaleb keharakkude taastootmises ja hapnikumolekulide ja rakkude koostoimes.
Päevalilleseemnetes sisalduvad mikroelemendid on vajalikud kõige olulisemate kehasüsteemide: lihas-skeleti, südame-veresoonkonna ja seedetrakti nõuetekohaseks toimimiseks. Seemned stimuleerivad soolestikku, toimides kerge lahtistina. Lisaks reguleerivad nad mao happesust. Tänu sellele aitab käputäis seemneid kõrvetisedega toime tulla. Kuid röstitud seemned kaotavad suurema osa oma kasulikest omadustest.
Kasulikud on ainult röstimata koorimata päevalilleseemned. Kuumtöötlus hävitab paljud kasulikud ained, mida need sisaldavad.
Päevalilleseemned kahjustavad
Tuleb meeles pidada päevalilleseemnete suurt kalorsust: 580 kcal 100 g toote kohta. Seetõttu võib liigne seemnete tarbimine näitajat kahjustada. Hammastega koore lõhenemine kahjustab hambaemaili, seetõttu on seemneid kõige parem puhastada sõrmedega.
Suur tähtsus on päevalille kasvukohal. See lill neelab mullast kõik kahjulikud ained, sealhulgas raskmetallide soolad. Seetõttu on tee või raudtee ääres kasvanud päevalilleseemned lihtsalt kahjulikud.
Kõrvitsaseemnete eelised
Kõrvitsaseemned on sama tervislikud kui päevalilleseemned ja on peaaegu sama populaarsed. Kõrvitsaseemned sisaldavad rasvaseid polüküllastumata happeid, aminohappeid, vitamiine A, C, B1, eeterlikku õli, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, rauda. Tsingisisalduse poolest võib kõrvitsaseemneid pidada taimemaailma meistriks. See mikroelement on eriti oluline meeste jaoks eesnäärmehaiguste ennetamiseks ja raviks. Lisaks osaleb tsink veresuhkru taseme reguleerimises ja on diabeetikutele väga kasulik.
Kõrvitsaseemnetes leiduvad polüküllastumata rasvhapped ja aminohapped on südame-veresoonkonna ja immuunsüsteemi toimimiseks hädavajalikud. Kõrvitsaseemned aitavad leevendada raseduse varajast toksikoosi. Meega segatud purustatud seemned on suurepärane anthelmintikum. Nagu päevalilleseemneid, on ka kõrvitsaseemneid parem mitte praadida, vaid kuivatada päikese käes või jahedas ahjus, et neis sisalduvaid toitaineid ei hävitataks. Kooritud kõrvitsaseemned mitte ainult ei kaota pikaajalisel säilitamisel oma kasulikke omadusi, vaid omandavad ka ebameeldiva järelmaitse.
Näritud seemneid kasutatakse edukalt põletusvastase ja haavade paranemise vahendina, kui neid kantakse kahjustatud kehapiirkonnale.
Kõrvitsaseemne kahjustus
Piisavalt kõva seemnekest võib kahjustada hammaste emaili, seepärast on parem seemned puhastada sõrmedega. Kõrvitsaseemned on väga kaloririkkad, nii et liigne tarbimine võib põhjustada soovimatut kaalutõusu.
