Lõhe on maitsev kala, mida saab küpsetada mitmel viisil. Seda küpsetatakse ahjus, keedetakse või aurutatakse. Kuid kiireim viis on kala pannil praadida. Võite küpsetada terveid praade või lõigata filee ribadeks, kasta kala taignasse või praadida koos köögiviljadega. Ärge unustage sidruni- või hapukastet serveerida lõhega - see täiendab suurepäraselt õrna ja rasvast kala.
See on vajalik
- Tainas praetud lõhe:
- - 500 g lõhefileed;
- - 1 klaas nisujahu;
- - 1 muna;
- - 0,5 klaasi lahjat õlut;
- - 1 sidrun;
- - taimeõli praadimiseks;
- - sool;
- - petersell.
- Lõhe vürtsises kastmes:
- - 4 suurt lõhepihvi;
- - 1 sibul;
- - 1 klaas kuiva valget veini;
- - 0,5 tl hakitud rosmariini rohelisi;
- - 0,5 tl hakitud tüümianirohelist;
- - sool;
- - oliiviõli;
- - värskelt jahvatatud must pipar.
- Lõhe köögiviljadega
- - 4 lõhepraadi;
- - 200 g külmutatud spinatit;
- - 2 magusat paprikat;
- - 2 sidrunit;
- - oliiviõli;
- - sool;
- - värskelt jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Taignas praetud lõhe
Loputage lõhefileed ja kuivatage paberrätikuga, seejärel lõigake kala ribadeks. Pigista sidrunist mahl välja ja puista see lõhele. Vala õlu kaussi, lisa muna, sool ja sõelutud jahu. Sõtku taigen, kata see salvrätikuga ja lase tund aega tõmmata.
2. samm
Kuumutage pannil taimeõli. Kastke kalaribad tainasse ja pange need pannile - lõhetükid peaksid peaaegu täielikult rasva sisse uppuma. Prae kala pehmeks, aseta soojendatud taldrikutele, kaunista sidruniviilude ja peterselliga. Eraldi saate serveerida köögiviljasalatit või ahjukartuleid.
3. samm
Lõhe vürtsikas kastmes
Proovige Vahemere stiilis grillitud lõhet. Kalapihvid pestakse ja kuivatatakse. Koori sibul, lõika õhukesteks rõngasteks ja prae kuumas oliiviõlis kuldpruuniks. Seejärel pange lõhetükid pannile ja prae need kuldpruuniks. Maitsesta kala soola ja pipraga, tõsta peale vein, puista peale peeneks hakitud rosmariini ja tüümiani. Hoidke panni tulel 7–10 minutit - vein peaks täielikult aurustuma.
4. samm
Lõika sidrun õhukesteks viiludeks. Pange igale kalatükile sidrunikiilud ja asetage praepann 5 minutiks 220 ° C ahju. Võta lõhe välja ja pane sooja kohta. Kurna pannil tekkinud puljong ja vala kastmepotti. Serveeri tüümiani ja rosmariinioksadega kaunistatud kala ja sibulat. Lisandiks kasutage riisi või praetud kartuleid. Ärge unustage, et enne serveerimist piserdage kaste igale portsjonile.
5. samm
Lõhe köögiviljadega
Loputage ja kuivatage praed. Hõõru neid soola ja pipraga ning prae pannil kuumutatud oliiviõlis kuldpruuniks. Pese pipart. Koorige vaheseintest ja seemnetest, lõigake ribadeks ja asetage eraldi praepannile. Segamise ajal keetke seda 5 minutit. Seejärel lisa spinat ja prae kõik koos pehmeks.
6. samm
Maitsesta valmistatud köögiviljasegu soola, pipraga ja maitsesta värskelt pressitud sidrunimahlaga. Pange köögiviljad soojendatud plaatidele, asetage praetud kala peal. Kaunista roog sidruniviiludega ja serveeri saia röstsai eraldi.
