Lambaliha peetakse traditsiooniliselt parimaks pilafi lihaks. Ja parim toiduvalmistamise viis on pada. Pilafi maitse sõltub liha kvaliteedist ja riisi tüübist. Liha peaks olema värske ja sügavpunase värvusega. Ja parem on eelistada pikateralisi riisisorte. Suur tähtsus on ka zirvakil - köögiviljadest pärit pilafi alusel.
See on vajalik
- - 500 g talleliha
- - 300 g riisi
- - 1 porgand
- - 1 sibul
- - 1 küüslaugupea
- - pipar, sool maitse järgi
Juhised
Samm 1
Lõigake ettevalmistatud lambaliha väikesteks tükkideks, lõigates ära kõik veenid. Kui liha on kondiga, võite selle hakkida kirvestega. Loputage riisi jooksva vee all.
2. samm
Zirvak'i valmistamise peamine saladus on see, et selle jaoks mõeldud porgandid tuleb lõigata kuubikuteks või ribadeks, kuid neid ei tohi mingil juhul riivida. Haki sibul peeneks.
3. samm
Viska lihast järelejäänud rasv katlasse ja pane aeg-ajalt segades tulele. Järele peaksid jääma ainult määrded, mis tuleks eemaldada. Seejärel lisage liha ja sibul väikeste portsjonitena. Prae veidi, siis lisa tükeldatud porgandid. Prae veel 10 minutit. Piserdage oma lemmikvürtsidega. Pilafi jaoks saate osta valmis vürtside segu. Sool maitse järgi. Vesi peab olema kergelt soolatud, nii et riis ei imendaks liigset soola.
4. samm
Seejärel lisage küüslauguküüned ja katke riis. Riisi katmiseks peaks olema piisavalt vedelikku. Kui ei, lisage veidi keedetud vett. Segage hoolikalt, pange veidi välja. Siis peate küüslaugu pilafist välja saama.
5. samm
Pilafi tuleks keeta suurel tulel, nii et vedelik keeb ära. Seejärel vähendage kuumust ja viige pilaf valmis. Enne serveerimist puista pilaf ürtidega ja kaunista küüslauguküüntega.
