Roosa lõheliha on kergelt kuiv ja sobib seetõttu kõige paremini hautamiseks. Delikaatse maitsega roogasid saab kala hapukoorega hautades. Ja vürtsikate ürtide ja puuviljade abil saate roogi muuta ebatavaliseks ja pidulikuks.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- roosa lõhe;
- taimeõli;
- sibul;
- hapukoor;
- värskelt jahvatatud pipar;
- vürtsid kaladele;
- sool;
- tillirohelised;
- petersell.
- Teise retsepti jaoks:
- roosa lõhe;
- vürtsid kaladele;
- sool;
- pipar;
- sinep;
- loorberilehed;
- kartul.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- roosa lõhe filee;
- õunad;
- sidrunimahl;
- kalade maitsestamine;
- sool;
- pipar;
- sellerijuur;
- peterselli juur;
- taimeõli.
Juhised
Samm 1
Roosa lõhe hapukoores hautamiseks võta 400 grammi värsket kala ja lõika mitte liiga laiadeks tükkideks. Haki üks suur sibulapea väikesteks kuubikuteks. Valage 3 supilusikatäit taimeõli kuuma pannile ja salvestage sibul sellel kuldpruuniks.
2. samm
Pange sibulale kiht roosat lõhet ja valage 150 grammi rasva hapukoort, mis on lahjendatud 50 grammi veega ja maitsestatud kala vürtsidega, värskelt jahvatatud musta pipra ja maitsega soola. Hautage katmata kaanega mõõdukal tulel umbes 15 minutit. Piserdage valmis tassi hakitud tilli ja peterselliga, serveerige keedetud kartulitega.
3. samm
Roosa lõhe küpsetamiseks kartulitega koorige kaaludest, soolestikust üks suur kala, eemaldage saba, pea ja uimed. Lõika portsjoniteks, maitsesta kalavürtside, soola ja pipraga. Laotage õhuke sinepikiht igast küljest. Pange 4 lehte lavrushka panni põhja.
4. samm
Lisage püstiasendis seisvad kalatükid. Asetage kooritud kartulipooled nende vahele. Valage kastrulisse vett nii, et selle tase oleks kaladest 2 sentimeetrit kõrgem. Kata ja hauta keskmisel kuumusel 30 minutit.
5. samm
Hauta roosat lõhet selleriga ja õunaga. Selleks jagage 800 grammi kalafilee 4 osaks, igaüks 200 grammi, piserdage sidrunimahlaga, piserdage oma lemmik kala maitseainetega, soola ja pipraga. Pange üheks tunniks külma.
6. samm
Lõika kaks keskmist õuna õhukesteks viiludeks, pärast südamiku ja seemnete välja lõikamist. Haki pool sellerijuurt ribadeks, riivi üks petersellijuur peenele riivile. Prae õunad ja seller taimeõlis sügavas pannis. Peal asetage kalafileed, riivitud peterselli juur ja katke veega. Lisage soola vastavalt vajadusele, katke pann ja keetke, kuni kala on pehme.
