Iga koduperenaine teab, kuidas kala maitsvaks praadida. Selles pole raskusi. Kuid mitte kõigile ei meeldi kala puhastada. Sel juhul saate osta filee. Kuid ometi on algusest lõpuni ise valmistatud kala palju maitsvam.
Peate kala pannil praadima. Paneerimiseks võetakse kreekerid, mooniseemned või tehakse munataigen. See on juba iga gurmee maitse küsimus. Jahu on klassikaline kala praadimine. Toiduvalmistamiseks vajate:
- ükskõik milline punane kala 1 tükk
- sidrun
- maitse järgi soola ja pipart
- praadimiseks mõeldud taimeõli
Esiteks tuleb kala korralikult loputada. Vabane uimedest, sabast ja peast. Nad sobivad hästi kalasupi keetmiseks, nii et ärge kiirustage neid minema viskama. Kalad peavad kõhu lahti rebima ja sisikonna hästi soolestikust välja võtma. Järgmisena lõikasime kaljerümbad mööda harja kaheks pooleks. Iga pool tuleb lõigata risti 3-4 cm paksusteks osadeks.
Alustame kala marineerimist. Hõõru iga tükk eraldi soola ja pipraga ning puista peale sidrunimahla. Lase kaladel seista 20–30 minutit. Sool aitab vältida kala purunemist protsessi ajal, kui praadimise ajal ümber pööratakse. Kuid pipar ja sidrun on kala küpsetamisel olulised koostisosad. Need annavad erilise spetsiifilise maitse.
Pärast aja möödumist jätkame kala taimeõlis praadimist. Alustuseks pühime iga kalatüki salvrätikuga, et eemaldada liigne sool ja niiskus. Seejärel keerake hõõrumine jahus. Seda tuleks teha ohtralt, et kala pannil ei kõrbeks. Prae iga tükk mõlemalt poolt kuldpruuniks.
See on kogu ettevalmistus. Praetud kala on valmis. See võtab väga vähe aega, kuid tulemuseks on väga maitsev ja tervislik roog. Head isu!
