Kui krevetid ja krabid on meie toidulaual juba üsna tavaline toode, siis kahepoolmelistes kestades söödavad karbid on tarbijate seas vähem populaarsed. Võib-olla seetõttu, et paljud pole lihtsalt rannakarbi kodus küpsetamise meetoditega kursis.
See on vajalik
-
- 20 rannakarpi;
- 2 sibulat;
- 2 porgandit;
- 250 ml kuiva valget veini;
- 100 ml vett;
- ¼ sellerijuur;
- 150 g võid;
- küüslauguküünt;
- 1 loorberileht;
- sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Rannakarbiliha kasutatakse salatite, eelroogade, esimese ja teise roa valmistamiseks. Proovige teha köögiviljadega rannakarbid.
2. samm
Enne toiduvalmistamist peate valamud jooksva külma vee all harjama ja noaga veidi kraapima. Lisaks on hädavajalik eemaldada väike, karvane kiudude kimp, millega mollusk kinnitub merepõhja kivisele pinnale. "Habe" maha murdmiseks piisab selle tugevast tõmbamisest. Rannakarbiliha seda ei kannata.
Pärast seda pange elusad molluskid mitmeks tunniks külma vette, muutes seda perioodiliselt võõrkehade ja liiva jäänuste eemaldamiseks.
3. samm
Koori ja tükelda sibul ja küüslauk, kooritud porgand ja sellerijuur, lõika ribadeks. Pese ja tükelda petersell.
Kuumuta suures potis või ja hauta köögivilju, peterselli, küüslauguküünt veidi, lisa loorberilehed ja mustad pipraterad.
Valage kastrulisse vesi ja kuiv vein, sool ja keetke.
4. samm
Kastke valmistatud rannakarbid keevasse segusse ja keetke kaanega 7–10 minutit suure kuumusega, kuni kõik kestad on avatud. Aeg-ajalt peate panni raputama. Seejärel pange rannakarbid nõusse, eemaldage avamata, avage ülejäänud kestad laiemalt, puistake peterselliga ja serveerige.
Head isu!
