Haugikaaviar on delikatess, mis ei jää maitselt kuidagi alla punase või mustaga. Venemaal hinnati pikka aega selle tootega pannkooke ja ainult rikkad inimesed said seda osta.
Korralikult küpsetatud haugi kaaviar on merevaigukarva ja purune, nii et seda pole häbi pidulikul laual serveerida.
See on vajalik
- - 1 kg haugi kaaviarit;
- - 4 supilusikatäit peen jodeeritud sool;
- - 25-30 ml päevalilleõli;
- - kurn;
- - marli;
- - väikesed purgid, sobivad imikutoiduks.
Juhised
Samm 1
Loputage kaaviari kotid mustusest, kaaludest ja muudest tarbetutest elementidest. Seejärel asetage need kurnale ja põletage need, rebige õrnalt lahti ja pigistage kaaviar sügavasse tassi. Põhjalikumaks desinfitseerimiseks valage munadele keeva veega ja segage kiiresti, tühjendage vesi koos ujuva prahiga.
2. samm
Täitke munad jaheda veega ja segage neid kahvliga, et koguda filmide jäänused hammastele. Tühjendage ja asetage kaaviar marli veidi kuivama.
3. samm
Lisage haugi kaaviarile soola. Täiendavaid maitseaineid pole vaja kasutada, sest lõppsaadus on seega maitsev.
4. samm
Klopi kaaviar kahvli abil põhjalikult, kuni sool on täielikult lahustunud. See protseduur on üsna tüütu ja võib kuluda 20-25 minutit, kuni ilmub valge vaht. Te ei pea seda kartma, see imendub munadesse, mille tõttu nad muutuvad suuremaks ja habras.
5. samm
Lisage soolatud kaaviarile kaks kolmandikku päevalilleõli, mis annab tootele esitluse.
6. samm
Nüüd pakkige valmistatud kaaviar puhtadesse väikestesse purkidesse. Ja valage peal päevalilleõli, nii et see kataks pinda 0,5-1 cm võrra.
7. samm
Pange kaaviari purgid külmkappi ja paari päeva pärast saab seda lauale serveerida.
